荸薺營養價值
荸薺中含的磷是根莖類蔬菜中較高的，能促進人體生長發育和維持生理功能的需要，對牙齒骨骼的發育有很大好處，同時可促進體內的糖、脂肪、蛋白質三大物質的代謝，調節酸堿平衡，因此荸薺適于兒童食用 。
英國在對荸薺的研究中發現一種“荸薺英”，這種物質對黃金色葡萄球菌、大腸桿菌、產氣桿菌及綠膿桿菌均有一定的抑制作用，對降低血壓也有一定效果 。這種物質還對癌腫有防治作用 。荸薺質嫩多津，可治療熱病津傷口渴之癥，對糖尿病尿多者，有一定的輔助治療作用 。荸薺水煎湯汁能利尿排淋，對于小便淋瀝澀通者有一定治療作用，可作為尿路感染患者的食療佳品 。近年研究發現荸薺含有一種抗病毒物質可抑制流腦，流感病毒，能用于預防流腦及流感的傳播 。
文章插圖
荸薺的功效與作用
荸薺的功效作用
荸薺中含有磷是根莖蔬菜中最高的，能促進人體生長發育和維持生理功能，對牙齒骨骼的發育有很大好處，同時可促進體內的糖、脂肪、蛋白質三大物質的代謝，調節酸堿平衡 。因此荸薺適于兒童食用 。
英國在對荸薺的研究中發現了一種不耐煩的抗菌成分——荸薺英 。這種物質對金黃色葡萄球菌、大腸桿菌、產抽桿菌及綠膿桿菌均有一定的抑制作用，對降低血壓也有一定效果 。這種物質還對肺部、食道和乳腺的癌腫有防治作用 。
荸薺還有預防急性傳染病的功能，在麻疹、流行性腦膜炎較易發生的春秀，荸薺是很好的防病食品 。
荸薺是寒性食物，有清熱瀉火的良好功效 。既可清熱生津，又可補充營養，最宜用于發燒病人 。它具有涼血解毒、利尿通便、化濕祛痰、消食除脹等功效 。
荸薺的功效與作用
荸薺的藥用價值
荸薺性寒，具有清熱解毒、涼血生津、利尿通便、化濕祛痰、消食除脹的功效，可用于治療黃疸、痢疾、小兒麻痹、便秘等疾病;荸薺含有一種抗菌成分，對降低血壓有一定效果，這種物質還對癌癥有防治作用 。
《食療本草》：“荸薺，下丹石，消風毒，除胸中實熱氣 。可作粉食，明耳目，止渴，消疸黃 。若先有冷氣，不可食，令人腹脹氣滿 。小兒秋食，臍下當痛 。”
《羅氏會約醫鏡》：“荸薺益氣安中，開胃消食，除熱生津，止痢消渴，治黃疸，療下血，解毀銅 。”
預防急性傳染病、清熱瀉火、涼血解毒、利尿通便祛痰、消食除脹，調理痔瘡或痢疾便血、婦女崩漏、陰虛肺燥、痰熱咳嗽、咽喉不利、痞塊積聚、目赤障翳、輔助退燒等功效 。此外，荸薺含有一種抗病毒物質可抑制流腦，流感病毒，能用于預防流腦及流感的傳播 。
《本草綱目》認為，荸薺“味甘、微寒，滑、無毒” 。其功能“消渴痹熱，溫中益氣，下丹石，消風毒，除胸中實熱氣，可作粉食 。明耳目，消黃疸，開胃下食 。作粉食，厚人腸胃，不肌;能解毒，服金石人宜之 。療五種膈氣，消宿食，飯后宜食之 。治誤吞銅物，主血痢下血，血崩，避蠱毒”,荸薺“甘微寒、無毒” 。荸薺不僅是佳蔬美果，而且還是一味天然中藥 。
荸薺的藥用價值
荸薺甘、寒;能清肺熱，又富含黏液質，有生津潤肺、化痰利腸、通淋利尿、消癰解毒、涼血化濕、消食除脹；主治熱病消渴、黃疸、目赤、咽喉腫痛、小便赤熱短少、外感風熱、痞積等病癥 。荸薺具有清熱瀉火的良好功效；應用于肺熱咳嗽，痰濃難咳 。荸薺汁1杯，川貝1.5克（研成粉），拌勻服，每天2～3次 。既可清熱生津，又可補充營養，最宜用于發燒病人 。
相關經驗推薦
- 荸薺雪梨湯的功效 荸薺雪梨湯的功效與禁忌
- 辣子肉丁做法 辣子肉丁做法大全
- 荸薺的功效與作用及禁忌 荸薺的功效與作用
- 荸薺怎么去皮快視頻 荸薺怎么去皮快
- 鐵馬鞭的功效與作用 鐵馬鞭的功效與作用百度百科
- 檀香橄欖的功效與作用及禁忌 檀香橄欖的功效與作用
- 靈草的功效與作用 靈草的功效與作用及食用方法
- 荸薺種植時間，有哪些種植方法有哪些
- 荸薺煮熟吃的功效與作用 煮熟的荸薺有什么功效和作用
- 平時吃干黃花菜 吃干黃花菜的好處