1、主料：面粉205克 。輔料：南瓜泥185克 ， 黃豆25克 ， 花生30克 ， 黑米30克 ， 紅棗5只 。調(diào)料：色拉油適量 ， 食鹽適量 ， 細香蔥適量 。
2、南瓜去皮、去籽 ， 洗凈 ， 切成片 ， 放蒸鍋蒸熟爛 ， 不關(guān)火 ， 將南瓜搗成泥 。
3、趁熱將南瓜泥和面粉混合 ， 用飯勺拌勻（比較燙 ， 所以可以借助工具） 。
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4、稍冷卻后 ， 揉成光滑面團 ， 松弛30分鐘或以上（面團比較濕粘 ， 可以借助薄粉） 。
5、香蔥洗凈切末 。在案板上抹層色拉油防粘 。
6、醒好的面團放在案板上再次揉勻 ， 可以分成小份 ， 如果案板夠大 ， 不分也可以 。
7、將面團表面抹點油防粘 。搟開成大薄片 。
8、均勻抹上一層色拉油 ， 撒上鹽和蔥花 ， 從長邊慢慢卷起 ， 向內(nèi)盤起 ， 末端塞在底部 ， 按扁、搟開成餅坯 。
9、平底鍋燒熱 ， 放少許油鋪滿鍋 ， 將南瓜蔥油餅放在鍋里小火煎 ， 鍋蓋要蓋上 。
10、將兩面煎至金黃成熟即可出鍋 。
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