四川正宗涼拌酸辣藕片的做法正宗四川涼拌麻辣藕片 _正宗

1、食材：蓮藕，蔥，蒜，紅椒。
2、做法：蓮藕洗凈、去皮，切成很薄的片；切好的蓮藕清洗2遍后浸泡在清水里；把香蔥、蒜瓣分別切成末；在切蓮藕的同時，鍋中燒水，水開以后，撈出蓮藕入鍋焯熟；撈出放入涼白開里冷卻，冷卻后稍瀝水份，裝入較大的盆中，調入鹽、白醋、白糖，拌勻腌制入味；腌制好的藕片裝入盤中；在藕片上撒上蒜末、香蔥末和剪好的紅椒段，然后起鍋燒熱適量油至冒煙，澆在藕片上即可。
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