蓮藕炒手剝蝦怎么做才好吃蓮藕炒手剝蝦怎么做 _生活百科

1、用料：明蝦150克，蓮藕200克，調料若干。
2、備明蝦。明蝦洗凈，去頭、尾、殼、蝦線，加鹽、料酒、胡椒粉，腌制10分鐘。
3、腌制好的蝦兩面拍上淀粉，備用。【蓮藕炒手剝蝦怎么做才好吃蓮藕炒手剝蝦怎么做】
4、蓮藕洗凈刮皮。蓮藕切片。用開水將蓮藕焯過，斷生。撈出后泡入涼水中。
5、坐鍋倒油，五成熱時，蝦入鍋煎制。用竹筷翻動兩三次，雙面煎制。煎制成金黃色時，撈出。
6、另起一鍋，入油燒熱，下蓮藕翻炒。放入明蝦，鹽，大火翻炒半分鐘。放味精翻炒裝盤。