1、老鴿 。因老鴿肉質(zhì)緊實 ， 用來燉湯比較耐煮；而且老鴿肉中的脂肪含量少、營養(yǎng)也更豐富 ， 用來燉湯不油膩 ， 湯的營養(yǎng)也更高 。
【做鴿子湯用老鴿子還是小鴿子好喝 做鴿子湯用老鴿子還是小鴿子好】2、而乳鴿并不適合燉湯 ， 用來炒著吃或者做成烤乳鴿則更美味 ， 因乳鴿的肉質(zhì)比較嫩 ， 而且脂肪含量高 。
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