【怎么泡發干魷魚 怎么泡發干魷魚絲】1、買干魷魚的時候一定要選擇外表平滑、肉質堅硬、身干體厚、無霉點、光澤亮的干魷魚 。
2、泡發時 ， 先將魷魚放在冷水中浸泡2小時 ， 撈出后再放到1∶100的堿水中浸泡8到12個小時 ， 干魷魚即可發透 。
3、將發透的魷魚撈出 ， 用清水漂洗干凈 ， 邊洗邊用手捏 ， 直到魷魚外表不滑膩且無任何異味為止 。把將魷魚浸在冷水中 ， 隨用隨取即可 。
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