基本信息中文學名:姜拼音:xiàn 拉丁學名:Zingiber officinale Roscoe別稱:生姜、白姜、川姜 門:被子植物門綱:單子葉植物綱 目:芭蕉目亞目:科:姜科亞科:姜亞科族:姜族屬:姜屬形態特征

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姜多年生草本 , 高40~100厘米 。根莖肉質 , 扁圓橫走 , 分枝 , 具芳香和辛辣氣味 。葉互生 , 2列 , 無柄 , 有長鞘 , 抱莖;葉片線狀披針形 , 長15~20厘米 , 寬約2厘米 , 先端漸尖 , 基部狹 , 光滑無毛;葉舌長1~3毫米 , 膜質 。花莖自根莖抽出 , 長約20厘米;穗狀花序橢圓形 , 稠密 , 長約5厘米 , 寬約2.5厘米;苞片卵圓形 , 長約2.5厘米 , 先端具硬尖 , 綠白色 , 背面邊緣黃色;花萼管狀 , 長約1厘米 , 具3短齒;花冠綠黃色 , 管長約2厘米 , 裂片3 , 披針形 , 略等長 , 唇瓣長圓狀倒卵形 , 較花冠裂片短 , 稍為紫色 , 有黃白色斑點;雄蕊微紫色 , 與唇瓣等長;子房無毛 , 3室 , 花柱單生 , 為花藥所抱持 。蒴果3瓣裂 , 種子黑色 。花期7~8月 。果期12月至翌年1月 。生長習性【姜 姜可】

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姜原產東南亞的熱帶地區 , 喜歡溫暖、濕潤的氣候 , 耐陰而不耐強日照 , 耐寒和抗旱能力較弱 , 耐旱抗澇性能差 , 喜歡肥沃疏松的壤土或沙壤土 , 植株只能無霜期生長 , 生長最適宜溫度是25-28℃ , 溫度低于20℃則發芽緩慢 , 遇霜植株會凋謝 , 受霜凍根莖就完全失去發芽能力 。藥用價值

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生姜除含有姜油酮、姜酚等生理活性物質外 , 還含有蛋白質、多糖、維生素和多種微量元素 , 集營養、調味、保健于一身 , 自古被醫學家視為藥食同源的保健品 , 具有祛寒、祛濕、暖胃、加速血液循環等多種保健功能 。
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