基本信息中文學名：莼菜拼音：chún cài 拉丁學名：Brasenia schreberi J.F.Gmel.別稱：水案板、水葵、莼、菁菜、蒪菜、馬蹄菜、湖菜 門：被子植物門綱：雙子葉植物綱 目：毛茛目亞目：科：睡蓮科亞科：莼亞科族：屬：莼屬主要產地 江蘇、浙江、江西、湖南、四川、云南形態特征
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莼菜多年生水生宿根草本 。由地下葡萄莖萌發須根和葉片，并發出4-6個分枝，形成叢生狀水中莖，再生分枝 。深綠色橢圓形葉子互生，長約6至10厘米，每節1-2片，浮生在水面或潛在水中，夏季抽生花莖，開暗紅色小花 。堅果矩圓卵形 。花期6月，果期10-11月 。生長習性
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莼菜生長適溫為20～30℃，水質清潔、土壤肥沃、水深20～60 cm 的水域中生長好，水面溫度達40℃時生長緩慢，氣溫低于15℃時生長逐漸停止，同化產物向莖中貯運，休眠芽形成 。藥用價值
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莼菜具有清熱，利水、消腫、解毒的功效 。治熱痢、黃疽、癰腫、疔瘡 。以全草入藥 。性味：甘，寒 。主治清熱解毒，止嘔 。主治高血壓病，瀉痢，胃痛，嘔吐，反胃，癰疽疔腫，熱癤 。營養價值【莼菜】
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莼菜性寒，不可多食和久食 。莼菜營養豐富，含有大量丙種維生素、蛋白質和微量鐵質，具有美容、健胃、強身等功效 。
莼菜圖片
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