1、梅干菜提前用開水泡幾個小時候再換水多泡一段時間（不然梗會有點硬影響口感），五花肉切塊，砂鍋內燒開水，水開后放入切好的五花肉，等水開了撇去上面的浮沫和浮油 。
【怎樣做梅干菜紅燒肉 紅燒肉梅干菜的做法】2、另一個鍋內放少量的油燒熱后煸炒蔥段和姜片出香味后倒入砂鍋當中，放入幾片干山楂，放入紅燒醬油、花雕（超市里有做菜用的花雕）、冰糖（可以多放一點），大火燒開后放入梅干菜再燒開，蓋上蓋子大中火燜40分鐘左右即可 。
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