【豆芽根能吃嗎 自己在家發的綠豆芽根能吃嗎】豆芽的根須是可以食用的 。一般豆芽在一定的時間內都會長根，豆芽和豆芽根都是可以食用的 。但是如果黃豆芽的根須太長的話，可能比較難以消化，因此需要將根須去掉，只吃豆芽，但是如果豆芽根部較小，可以全身一起吃 。
豆芽根能吃嗎
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黃豆芽可以生吃嗎
黃豆芽不可以生吃，豆芽屬于沙門氏菌和大腸桿菌攜帶者，如果直接生吃可能會有比較嚴重的疾病產生 。而且大豆類的物質中含有的抗凝血素、胰蛋白酶等也不利于人體吸收 。吃黃豆芽的時候炒熟了食用，這樣能更好的讓人體吸收其豐富的蛋白質和油脂 。
黃豆芽怎么吃好
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涼拌黃豆芽
1. 將黃豆芽清洗干凈，放到開水中焯水，撈出后瀝干備用 。
2. 將青椒切成絲狀、生抽、陳醋、蒜泥、食鹽、味精等攪拌均勻后調制成醬汁 。
3. 將青椒絲和黃豆芽攪拌均勻 。
4. 淋入適量的醬汁繼續攪拌后即可 。
炒黃豆芽
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1. 大蔥、生姜、，紅椒切絲，黃豆芽洗干凈備用 。
2. 熱油，加入切好的蔥姜，煸炒出香味 。
3. 加入豆芽煸炒后，再放入切好的紅椒一起翻炒，
4. 炒至豆芽和紅椒斷生，加入適量的鹽和雞精調味即可 。
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