將木耳泡發好清洗干凈，接著放到水中煮2-3分鐘過冷水備用，青紅椒切塊，碗中倒入淀粉加水攪拌均勻，準備干凈的容器加堿加熱水，將豆腐皮切成三角狀放到堿水中浸泡2分鐘，鍋中加花椒粒炒香，倒入青紅椒、木耳、豆腐皮翻炒，最后加入調料即可 。
怎么炒豆腐皮比較好吃
文章插圖
準備食材：豆腐皮1張、青椒紅椒各1個、木耳8朵、花椒20粒、素蠔油、老抽、糖、淀粉、水、食用堿適量 。【清炒豆腐皮怎么炒才好吃 豆腐皮怎么炒才好吃】
1、提前泡發
首先將木耳提前泡發好清洗干凈，在鍋中倒水，水熱后將木耳放進去煮2-3分鐘后撈起來過冷水，撕成小朵備用，青紅椒洗凈切塊，在碗中加入淀粉，倒清水攪拌均勻 。
2、處理豆腐皮
準備一個干凈的容器，在里面放入2克食用堿，加熱水融化開，將豆腐皮切成三角狀放到堿水中浸泡2分鐘，撈出來瀝干水分 。
3、進行炒制
在鍋中倒油，加入花椒粒，小火炒香，接著用鏟子把花椒粒弄出來，倒青紅椒炒至斷生加入木耳，最后放入豆腐皮翻炒均勻，轉小火慢炒 。
4、加入調料
往里面加入生抽、老抽、素蠔油、糖、鹽翻炒均勻，最后倒入水淀粉，翻炒至湯汁逐漸濃稠即可出鍋食用 。
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