紅油肚絲做法大全紅油肚絲做法 _生活百科

1、材料：豬肚500克，大蔥絲50克，紅椒絲25克，黃瓜一條，白芝麻2克，蒜茸25克，紅油50克，姜塊20克，蔥節(jié)20克，香菜10克，料酒10 克，鹽1茶匙，味精1/2茶匙，白糖1/2 茶匙，香油1/2茶匙，熟植物油2茶匙。
2、豬肚剪開，用面粉反復揉搓表面和內(nèi)部，剪去白油，用清水將豬肚洗凈，用鹽再反復揉搓表面和內(nèi)部，沖洗干凈；
【紅油肚絲做法大全紅油肚絲做法】3、蔥姜切段、紅椒切絲；
4、將豬肚放在涼水鍋內(nèi)；
5、煮沸后撈出豬肚倒掉水；
6、另取一鍋做上清水，開鍋后，放上豬肚；
7、豬肚加清水燒開后，加酒、蔥、香料等和姜燒開；
8、放入鹽紹酒、點少許醋可以祛除臭味；燒開后蓋上蓋繼續(xù)燒30分鐘；
9、加入少許生抽調(diào)味；再加入胡椒粉和少許白糖調(diào)味即可。