1、薺菜兩團(tuán)，雞蛋3個(gè)，干香菇10，蔥一根，姜三片，十三香餃子粉適量，少放，超精面粉600g，水300g，玉米油兩大勺，香油一小勺，生抽適量，鹽10g~12g，糖適量 。
2、新鮮的薺菜去黃葉，洗3-4遍，入開水焯一下，過涼水2次，后攥成團(tuán)，待用 。面粉加水和面成團(tuán)，放置一旁醒面，等待醒面的過程拌餡兒 。
3、薺菜切碎，干香菇提前溫?zé)崴莅l(fā)后切丁，香菇水不要倒，鍋內(nèi)下油，蔥花和香菇炒一下，然后放入香菇水燜一下，待水干將炒制過得香菇裝盤待用，雞蛋打散后，用油煎成雞蛋碎，備用 。
4、鍋里再次下油，油熱后下姜末蔥碎，炸香后放入生抽，糖，以及一點(diǎn)點(diǎn)十三香餃子粉，再次開火讓生抽開一下，關(guān)火 。
5、接下來就是把薺菜，炒后香菇，雞蛋碎放入，同時(shí)加入香油和鹽，并另一半兒蔥碎，調(diào)味兒，攪拌均勻 。
【香菇薺菜餃子怎么做 香菇薺菜餃子怎么做好吃】6、揪劑子，搟皮兒，包餃子 。
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