文章插圖
文章插圖
1、將水倒入面粉中，攪成面絮狀，和成面團 。蓋上保鮮膜，醒30~40分鐘，中途可以多揉幾次，增加面團的韌性 。
2、將醒好的面團，放入冷水中，開始洗面，洗到面團散開，變成黃色撈出，撈出的就是面筋啦 。繼續洗面筋，洗到水變清，面筋抱團就可以了 。
3、將洗好的面筋撈出，放入盤中，上鍋蒸15分鐘 。蒸好以后等到面筋冷卻，切成小塊裝盤 。
【韭菜面皮怎樣做 怎樣做韭菜面皮】4、將洗好的面水放置3~4個小時（如果時間不夠，面皮水分太多，不容易成型），把表面的水分倒掉 ， 把下面的淀粉攪上來，然后過濾一下 。
5、準備平底盤，用刷子在表面刷一層薄油舀入5勺面粉水等水燒開以后，放入鍋中，蓋上鍋蓋，蒸2·3分鐘 ， 等到盤中的面水顏色變成透明的，而且起泡，拿出 。
6、準備一盆冷水 ， 將取出的盤放在水上面 。等到面皮冷卻，將其揭下來，放在案板上，表面刷一層熟油 。用同樣的方法，將剩下的面水做成面皮 。
7、將面皮切成細條 ， 加入黃瓜絲，香菜韭菜，胡蘿卜絲，帶鹽的蒜水 ， 生抽，香醋，辣椒 ， 芝麻，攪拌均勻，一盤美味的涼皮就做好了 。
相關經驗推薦
- 怎樣做魚頭粉絲 魚頭粉絲的做法步驟
- 怎樣做姜炒牛肉 姜炒牛肉做法簡述
- 怎樣做紅薯干 做香軟有嚼勁的紅薯干技巧
- 怎樣做辣椒魚片 辣椒魚片的做法
- 怎樣做發面煎餃 做發面煎餃的方法
- 黃瓜怎樣做爛的快 本文教你如何做
- 貴州灰粽子怎樣做 灰粽子的做法
- 怎樣做牛肉火鍋湯 這樣做簡單又好吃
- 海底椰怎樣做糖水 百寶海底椰糖水的做法
- 怎樣做烤鴨腸好吃 做烤鴨腸好吃方法