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【全麥面包制作方法 全麥面包如何制作】
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1、需要準備的食材：高筋面粉200g、全麥粉50g、細砂糖20g、鹽3g、酵母3g、水130g 。
2、倒入全部食材放入揉面機內(nèi)，揉至約30分鐘，查看面團是否揉好，可以取一點塊能拉出薄膜就是好了 。需要基礎(chǔ)發(fā)酵，溫度為28度發(fā)酵60分鐘，發(fā)酵好的面團不回彈不回縮 。
3、揉搓面團將其排氣，把面揉圓放入放好薄面的藤碗中，繼續(xù)放入烤箱做最后發(fā)酵 ， 需要38度60分鐘 。發(fā)好后倒扣烤盤中 ， 篩上面粉，用小刀劃十字，烤箱中層 ， 上下火200度烤30分鐘 。
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