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1、材料：低筋面粉66g，檸檬汁3-5滴，細砂糖50g ， 牛奶66g，雞蛋6個，蛋白190g，蛋黃80g左右，玉米油60g，玉米淀粉6g 。
2、面粉和玉米淀粉過篩在大碗里，保證玉米淀粉和面粉的細膩程度 。把玉米油加熱到溫熱的狀態，后緩緩澆到面粉混合物中，然后就用攪拌器開始攪拌 。
3、等攪拌已經比較均勻的時候，就可以加入牛奶和蛋黃再次混勻 ， 弄好之后就先放置備用 。
4、開始打發蛋白 ， 在打發蛋白的途中，要分別加入三次入糖 ， 打發到打蛋頭提起小彎鉤狀態時，加入攪拌好的面糊，和打發好的蛋白開始混勻，這個手法要是翻拌手法 。
5、把蛋糕面糊倒入事先準備好的模具中，但在倒入之前最好先在模具里放張硅油紙 。放到模具之后可以微微的震幾下，這個動作其實就是為了防止蛋糕有過多的氣泡 。
6、烤箱大概可以用中火烤了80分鐘，假如上色不太好，最后十分鐘建議加大火上色 。但基于每個人家的烤箱都比較的不同 ， 所以也是要根據自己烤箱的實際情況調節 。
【如何做古早蛋糕不塌陷 古早蛋糕不塌陷做法】7、蛋糕出爐之后，也需要微微的震一下 ， 接著緩緩撕開硅油紙，放烤架上晾涼，等差不多20分鐘后就可以開始切塊開吃了 。
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