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香煎豬肉做法 香煎瘦肉怎么做好吃

生活百科

1、所需食材：五花肉、生菜（用來(lái)蘸煎好的五花肉，也可以選擇自己喜歡的各種醬料來(lái)蘸食）、辣椒面、孜然、芝麻、生抽、調(diào)料油（東北吃的是豆油，生吃有股豆腥味，所以一般都會(huì)將豆油放到鍋里放入八角、花椒、桂皮和蔥段姜塊小火燒開后關(guān)火，涼后過(guò)濾就成了調(diào)料油，無(wú)論是用來(lái)炒菜、烙餅還是拌涼菜都非常的好吃）
2、將五花肉去皮（皮煎后咬不動(dòng)），然后平鋪；從肉的一端向里面卷過(guò)來(lái)，成為一個(gè)肉卷，一定要卷的緊一些，新鮮的肉比較軟不太好卷，可以先將五花肉平鋪在冰箱里微微凍一下拿出來(lái)就好卷了，會(huì)卷的更緊一些；
3、將卷好的五花肉用保鮮薄包緊后放入冰箱冷凍，凍實(shí)；
4、吃之前拿出來(lái)不用化凍，直接切好了上鍋煎就可以了，這樣卷好的五花肉切出來(lái)非常的漂亮；
【香煎豬肉做法 香煎瘦肉怎么做好吃】5、切肉前可以先做個(gè)調(diào)料汁用來(lái)蘸煎好的肉吃：將適量的孜然和辣椒粉放入碗中；
6、將熱熱的調(diào)料油倒入炸出香味，立刻將提前用搟面杖壓碎的芝麻放進(jìn)去，再放入2勺生抽，就成了蘸五花肉的調(diào)料汁；也可以不用這個(gè)，而是選擇自己喜歡的各種醬料、辣醬等；
7、將切好的五花肉放入平底鍋中，不用放油，中小火將五花肉離得油煎出來(lái)；
8、五花肉煎的焦一些更好吃，煎出來(lái)的油可以用來(lái)炒菜非常的香；吃的時(shí)候如果先五花肉的片大，可以將煎好的五花肉用剪刀剪成小塊，將五花肉蘸上醬料用生菜包裹著吃，里面還可以放點(diǎn)大蒜、小蔥、青辣椒、香菜’什么的，也可以再放點(diǎn)米飯 。

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