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【長期食用冰箱食物的危害有哪些】
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什么“冰箱病”？
冰箱脖指的就是人吃了存放在冰箱中的食物，引起腹瀉或是腸胃疾病的不良反應 。食用從冰箱取出的食品不當可能引起形形色色的冰箱脖，如冰箱頭痛、冰箱肺炎、冰箱胃炎、冰箱腸炎等 。冰箱冷藏室內的低溫雖能抑制多數細菌的繁殖，但有些嗜冷霉菌仍可繼續生長 。現在人們普遍認為 ， 有一種耶氏菌小腸結腸炎可能與電冰箱的普及有關，耶氏菌廣泛存在于豬、狗、貓、牛、馬、羊、兔、鴿等動物體內，并可長期存活 。
冰箱病的傳播途徑
主要經過被污染的食物、水源，經消化道傳播，人也可以通過接觸而感染 。耶氏菌在一4℃度仍能繁殖生長 。最容易污染瓜果、蔬菜、魚類和乳制品 。如果食用這些食品時未完全加熱，就很容易引起冰箱腸炎，導致腹痛、腹瀉、嘔吐等病癥發生 。因此，此菌引起小腸結腸炎很可能與普遍使用冰箱有關 。本病以幼兒為多見 ， 主要癥狀是腹痛、腹瀉和發熱 。腹瀉多數為水樣，無粘液 。
長期食用冰箱食物的危害有哪些
1、冰箱肺炎
冰箱如果平時不經常擦洗，冷凍機的排氣口和蒸發器中就很容易繁殖真菌 。這些真菌耐寒力極強 ， 能在冰箱低溫下生長繁殖，并隨塵埃散布至空氣中 。過敏性體質者和兒童吸入這種帶菌空氣后，極可能出現咳嗽、胸痛、寒戰、發熱、胸悶和氣喘等癥狀，臨床上稱之為冰箱肺炎 。
2、冰箱頭痛
夏天剛從冰箱冷凍室取出的食品溫度一般在-6℃以下 ， 而口腔溫度在37℃左右 ， 兩者溫差懸殊 。若快速進食，可刺激口腔黏膜，反射性地引起頭部血管痙攣，產生頭暈、頭痛、惡心等的一系列癥狀 。
3、冰箱腸炎
冰箱冷藏室內的低溫雖能抑制多數細菌的繁殖，但有些嗜冷霉菌仍可繼續生長 。如耶爾森氏菌在0℃左右的低溫環境中仍能大量繁殖，隨未再加熱的食品進入結腸后，可使結腸黏膜脫落，發生腫脹，引起廣泛炎癥，致人腹痛、腹瀉、嘔吐 。該病稱為耶爾森氏菌結腸炎 。
4、冰箱胃炎
夏季，人若多吃冰箱內的冷食物，胃腸在受到強烈的低溫刺激后，血管會驟然收縮變細，血流量減少，胃腸道消化液停止分泌，由此導致生理功能失調，誘發上腹陣發性絞痛和嘔吐等癥狀，稱之為冰箱胃炎 。
如何防止“冰箱病”
1、冷食不宜馬上吃：
冰箱內取出的、不能再加熱的食品，宜在室溫下放置一段時間后再食用 。冰箱里的冷飲、冷食，天氣再熱，也不要拿出來就吃，更不要在大汗淋漓、口渴難忍時過量食用 。冰鎮西瓜別超過兩小時：西瓜最好是現買現吃，如果需要冷處理，冰箱內放置時間不應超過兩小時，這樣既可防暑降溫 ， 又不傷脾胃 。脾胃虛弱、消化能力較差的人最好少吃或不吃冷飲、冷食，兒童、老人尤要注意吃冷飲的衛生 。
2、食物擺放有講究：
冰箱內存放的食品一定要生熟分開，防止交叉污染，食用前應檢查食品質量 。有些食品在放冰箱前，需作一些處理，如蔬菜要先摘除腐葉，魚類應先除去內臟和鱗；熱的食品宜待充分冷卻后再放入箱內；食品要用食品袋或用新鮮紙包裝或放入密閉的容器內，以防止食品的干耗和串味；經解凍過的食品，不要再冷凍；生熟食物不宜混合放在一塊，這樣可減少食物的污染；剩飯菜要單獨擺放，避免污染 。食品亦不可堆積存放 ， 互相之間要留適當的間隙 。以冰箱里往外取食物時，用多少取多少，不要用不完又放進去 。冰箱里存放食物不要太多，東西之間應有空隙，以利空氣對流 ， 若是大件大塊的食品，應切開后存放 。
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