油炸肉丸子的家常做法竅門是什么油炸肉丸子的家常做法竅門 _家常

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1、食材：豬肉(肥瘦) 400克，馬蹄5個，鹽、味精、白糖、蔥碎、料酒、檸檬、南乳、淀粉各適量。
2、馬蹄洗凈剁碎。
3、準備好用機器攪成肉末的新鮮肉餡500克。
4、把剁碎的馬蹄和雞蛋放在鮮肉末里，加入鹽、味精、白糖、蔥碎、料酒、檸檬、南乳、淀粉，準備攪拌。
5、攪好后將肉餡用手腕的虎口擠成肉丸，等候下油鍋。
6、燒油起鍋，待油溫至三成熱，將生肉丸一個個放入鍋內。
【油炸肉丸子的家常做法竅門是什么油炸肉丸子的家常做法竅門】7、慢炸肉丸時，見油溫提升至六至七成熱，就改小火，而見油溫低了又改中火。如此重復慢炸，當肉丸呈現金黃色，并發出香味，就可撈出。