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【如何挑選辣椒好吃，如何挑選辣椒好吃的東西】1、要根據辣椒的大小選擇，一般特別大的紅辣椒味道并不濃烈，但是身材比較嬌?。?或者是大小適中的紅辣椒辣味比較足，購買的時候最好不要買大的紅辣椒 。
2、要看辣椒的根蒂，新鮮的紅辣椒根蒂是青色的，而且切口處會有水分滲出來，如果采摘時間比較長了 ， 它的根蒂就會變成金黃色的，切口處還會有時間常留下來的疤痕 。
3、挑選紅辣椒的時候，也要仔細看它的顏色，一定要選紅色特別濃烈的，尤其是深紅色的紅辣椒 。這樣的紅辣椒里面營養物質非常的豐富，因為他吸取了足夠的養分 。吃起來味道也特別辣，所以非常適合做辣椒水 。
4、挑選紅辣椒的時候，還可以觀察一下紅辣椒表面的硬度，如果不新鮮的紅辣椒就會非常的軟，捏的時候感受不到辣椒有支撐力 ， 但是新鮮的紅辣椒，他是會有一定的韌性的 。
5、挑選辣椒的時候，還要看他表面是否光滑，新鮮的紅辣椒外表十分的光滑，而且看著是圓潤很飽滿的，存放時間長的辣椒有褶皺 ， 看上去有些干癟 。
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