曬好的萵筍干怎么保存萵筍曬干后保存方法 _曬干

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1、選擇整理萵筍。選用條直粗壯、大小整齊、皮薄肉厚、質地細嫩、粗纖維少的新鮮萵筍為原料，削除萵筍的外皮、硬筋、葉叢和根須。
2、撒鹽腌制。將整理好的萵筍放在鹽水中浸泡3－4小時。筍條變軟后撈出，裝入筐內瀝干鹽水。一層萵筍撒一層食鹽裝入缸內。裝滿缸后，撒滿一層食鹽，壓上石塊，鹽腌1天。
3、鋪平晾曬。將鹽腌的萵筍撈出，控干水分，攤放在竹簾或葦席上，置于通風向陽處進行晾曬。晾涼后碼放在缸內。裝滿缸后壓上石塊，次日可見鹵汁。浸漬2~3天，再將萵筍撈出進行日曬。
【曬好的萵筍干怎么保存萵筍曬干后保存方法】4、裝缸存放。將玫瑰花均勻地摻拌于咸萵筍干中，裝入缸內，邊裝邊壓實。裝滿缸后表面撒上細鹽2~3千克，上面鋪蓋一層塑料薄膜進行封缸。