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1、食材：高度白酒、雞蛋；調(diào)味：食鹽 。
【家里怎么腌制雞蛋好吃 家里怎么腌制雞蛋好吃又簡(jiǎn)單】2、用的是62度的白酒，如果你有度數(shù)更高 ， 那效果更好，白酒主要起殺菌消毒的作用，還有一種56度的白酒也行 。
3、雞蛋新鮮的就行，第一步先清洗干凈，擦掉表面雜質(zhì)，然后晾干水分，記住一定要風(fēng)干，腌雞蛋不能帶有生水 。
4、另外再準(zhǔn)備兩個(gè)空碗，同樣是無水無油，一個(gè)碗中倒入白酒，一個(gè)碗中倒入食鹽，一卷保鮮薄膜，一會(huì)兒都能用得到 。
5、開始制作 ， 先拿起來一個(gè)雞蛋，放在白酒中，輕輕地滾上一圈，多持續(xù)一會(huì)兒 。
6、然后再把雞蛋放進(jìn)裝鹽的碗中，均勻的裹上一層，鹽不用裹得太厚，碗中先少倒一點(diǎn)，然后再一點(diǎn)點(diǎn)的添加 。
7、最后一步，用保鮮膜纏繞幾圈，把收口處挽起來，盡量密封一點(diǎn)，也可以用女生扎頭發(fā)的小皮筋固定，效果更好 。
8、再來一個(gè)盒子 ， 或者是大缸也行，外面貼上腌制日期 ， 把雞蛋依次放入，置于陰涼處即可 ， 需要說明一下，夏天大約25天就能出油，30天能出得很漂亮，而冬天效果要差點(diǎn)，要到45天才能達(dá)到效果 。
9、腌雞蛋不要著急吃，最少也要腌20天，因?yàn)閬喯跛猁}的過渡期是半個(gè)月，提前食用會(huì)影響健康，腌好的雞蛋要煮熟才能吃 ， 等40天以后，個(gè)個(gè)流油起沙，咸香可口 。
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