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1、雞翅去羽毛,洗干凈 。
2、放入開水中煮2分鐘除血水,去浮沫,撈起瀝干 。
3、撕開廖排骨濃縮鹵汁內袋后,注水加熱,味道淡了可多加鹵汁 。
【鹵雞翅膀的做法用鹵料 鹵雞翅膀的做法】4、雞翅入鹵水大火煮沸,中小火煨三十到五十分鐘 。
5、關火,讓雞翅在鹵水中浸泡1小時,充分入味 。
6、各種材料不一定全要 。我有時就用了醬油、糖、鹽、湯做 。也不錯的 。
7、很多人都放味精 ， 我從沒放過 。雖然說囟水一般不會有高溫 ， 但控制得不一定那么好 。不放，味道也不錯的 。
8、在炒糖色時一定用小火，人在旁邊翻動 。不能糊，糊了會有味，而且苦的 。
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