【波士頓龍蝦臊子怎么做 波士頓龍蝦臊子怎么做的】
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1、原料：波士頓龍蝦1只、豆腐500克、牛肉臊子、香蒜苗花、老抽、蒜泥、姜米、豆瓣、辣椒面、鹽、花椒面、干生粉、紅苕淀粉、食用油各適量 。
2、制作：將龍蝦宰殺治凈，取肉改刀成塊；豆腐改刀成均勻的塊納盆，摻入燒開且調(diào)有老抽的味水浸泡上色，備用 。龍蝦塊均勻地拍上干生粉，下入油鍋過油，倒出瀝油 。凈鍋放油燒熱，投入蒜泥和姜米炒香后下豆瓣炒出顏色，再放辣椒面炒香，摻入適量水，放適量鹽調(diào)好味 。接著下豆腐塊和過油的龍蝦塊同燒入味，用紅苕淀粉勾好芡后撒上花椒面起鍋裝盤 ， 撒上牛肉臊子和香蒜苗花即成 。
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