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可以做醬汁蒸虎皮鳳爪，具體做法如下：
1、材料：雞爪500克、植物油400毫升、食鹽1勺、姜1小塊、老抽1勺、生抽3勺、蠔油2勺、生粉1勺、八角1個、桂皮1小塊、白醋1小勺、白糖1勺、水適量 。
2、先把雞爪剪去指甲，洗凈后用刀一分為二 。
3、放入姜片冷水起鍋 ， 大火燒開 。
4、水開后加入適量白醋和一勺白糖 ， 中火煮5分鐘 。
5、把煮好的雞爪洗凈控干水份 。鍋中燒油，五成熱時下雞爪炸至表面變黃 。
6、炸好的雞爪迅速泡入冰水中，另用溫水把花生泡上 。
7、泡三小時后雞爪表面皺皺的像虎皮一樣就可以了 。
8、備好姜片、八角、桂皮 ， 用適量蠔油、老抽、生抽、白糖、鹽、生粉加少許溫水攪勻調成醬汁 。
9、鍋中放少許油把生姜，八角和桂皮下鍋煸香出味 。
10、加入醬汁燒開 。
11、把雞爪下鍋中翻勻 。
12、接著加入泡過的花生，邊翻動邊煮1分鐘 ， 使之能均勻的裹上醬汁 。
【怎樣做雞爪才能酥脆又好吃 雞爪怎么做才脆】13、最后把雞爪連同醬汁一起移入盤中，上蒸鍋蒸40分鐘即可 。
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