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1、準(zhǔn)備食材：普通面粉300克、白糖、核桃、白芝麻、花生米、清水、食用油各適量 。
2、首先我們?cè)阱伬锛尤?80g清水、30g白糖，開(kāi)大火燒開(kāi) 。
3、趁著燒水的時(shí)間，在盆里加入面粉備用，水燒開(kāi)后，我們用剛燒開(kāi)的糖水進(jìn)行燙面，一邊倒水一邊用筷子攪拌 ， 燙好的面會(huì)變得很粘稠，也會(huì)變顏色，用筷子快速把面粉攪拌至無(wú)干粉的狀態(tài)，然后放到一旁放涼 。
4、面團(tuán)放涼的期間我們來(lái)準(zhǔn)備一個(gè)餡料，取適量的核桃、花生米、白芝麻，放到電餅鐺上炒熟 ， 取量的多少主要看糖糕做的多少而定 。
5、花生米去皮，再把炒好的核桃仁、花生米、白芝麻一起裝到一個(gè)袋子里，用搟面杖給它碾碎，當(dāng)然你要是有其他的工具也是可以的，碾碎后裝碗里備用 。
【秋天怎樣油炸糖糕好吃又簡(jiǎn)單 秋天怎樣油炸糖糕好吃】6、接下來(lái)準(zhǔn)備調(diào)餡料，碗里加入三勺面粉、九勺白糖 ， 面粉和白糖的比例是1:3，加面粉的主要目的是為了讓糖餡不會(huì)流出來(lái)，再加入我們剛才炒好碾碎的核桃仁、白芝麻、花生米，用手盡量攪拌均勻，我們這個(gè)餡料就做好了 。
7、揉面：因?yàn)闋C面比較粘手所以在我們操作之前先在手上抹上一層油 ， 然后再揉成表面光滑的面團(tuán) 。面團(tuán)揉好后搓成長(zhǎng)條，再用刀將長(zhǎng)條分成大小相同的一個(gè)個(gè)小面劑子
8、接下來(lái)我們開(kāi)始包糖糕，先在手上蘸點(diǎn)油，取一個(gè)小面劑子，放在手心里，兩手壓扁 ， 一只手舉起來(lái)，手心成一個(gè)小坑坑，另外一只手將面團(tuán)周邊均勻壓?。?然后再加入一勺餡料，像包包子一樣捏褶 ， 最后收一下口，就在兩手間進(jìn)行拍打、壓扁，這樣能夠使面更均勻，這個(gè)時(shí)候我們的糖糕就包好了 。
9、炸糖糕：鍋中加入多一些的油，油溫?zé)廖辶蔁岬臅r(shí)候，下入餅胚，測(cè)油溫的方法可以用一根筷子放到油鍋里 ， 油開(kāi)始冒小泡泡的程度就可以了，糖糕炸至鼓起來(lái)時(shí)用筷子翻一下面，炸至糖糕浮起而且兩面金黃的時(shí)候即可控油撈出，再稍微晾涼一下就可以開(kāi)吃了 。
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