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【火鍋涮牛肉怎么腌制 火鍋涮牛肉怎么腌制才嫩】
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1、【嫩牛肉】材料：牛里脊或是棒子牛肉適量 ， 雞蛋清1個 ， 鹽、胡椒粉、香油、啤酒適量
2、做法：切好的牛肉片放入碗中，放入啤酒先拌勻，多一些沒有關系，牛肉會吸收 ， 接著加入鹽、胡椒粉和香油拌勻 。
3、然后打入雞蛋清 ， 少許淀粉（玉米淀粉、豌豆淀粉均可），拌勻上漿 。
4、然后蓋上保鮮膜放入冰箱冷藏 ， 吃的時候盛盤即可 。
5、涮牛肉的時候，入鍋燙至變色即可撈出，大約30~40秒就可以食用了 。
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