【黑豆苗涼拌 脆拌黑豆苗怎么做】1、【主料】黑豆苗150克；【配料】大蒜2瓣、小米辣2、3個；【調(diào)料】鹽、白醋、醬油、香油、白糖 。
2、黑豆苗摘去老根，還有其間夾雜的黑豆殼子也去除干凈，洗凈 。燒一鍋清水，水開后，將黑豆苗放進去，燙幾秒鐘 。迅速撈出，放入涼水中浸泡一下，可以使黑豆苗保持清脆的口感和碧綠的顏色 。
3、控干水分，盛入盤中 。取一個小碗，將大蒜和小米辣分別剁碎 。調(diào)入白醋2勺 。醬油1勺 。一點香油、一點鹽、一點白糖 。（口昧也可根據(jù)自己的喜好與地域的不同做相應(yīng)調(diào)整 。）調(diào)勻后澆在燙熟的黑豆苗上，吃的時候，拌勻即可 。
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