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1、先將燒烤箱清除干凈放好，添加木碳(粟炭)引燃，放炭充足點燃，再把碳火用火鉗刨開鋪成薄厚為1.5-2公分高的火層 。
2、將食品串放到爐表面，但凡肉、豬排骨類的立即刷油(雙面都刷)烘烤，再翻來翻去地烤 。串子看起來油泡滾翻 ， 色調皮膚變白變黃表明完善 ， 雞等應烤到有炸聲響，雞腿烤出發黃泡大，雞翅邊烤邊用水果刀裂口刷油烤至發黃，里邊沒有鮮血外溢表明完善 。烘烤時間長度應依據熟度尺寸、串子種類而定，但干萬不可以烤糊 。邊烤邊刷油，待食材烤到九成熟時立即上灑辣粉、孜然粉角或粉 。刷過油，稍烤一下就可以服用 。
【怎么燒烤才好吃 燒烤好吃的烤法】3、蔬菜的應將串放到爐表面后，再添加蔬菜水果香料，用食油刷一下濕刷勻，翻來翻去把四季豆等烤軟烤小烤黃既可撒上辣粉、孜隨后，刷油再烤幾秒就可以了 。
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