翅角的泡發(fā)方法關于翅角的泡發(fā)方法 _生活百科

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【翅角的泡發(fā)方法關于翅角的泡發(fā)方法】1、首先，取一干凈無油的鍋，放進魚翅和清水(水沒過魚翅即可) ，浸泡24小時后撈出瀝干。
2、然后，另取一干凈的鍋，加入魚翅和足量的水，大火煮開后，轉(zhuǎn)小火蓋上蓋子煮10分鐘，關火冷卻。
3.然后，取出冷卻后的魚翅，用清水浸洗以清除魚翅中的膠質(zhì)和泥沙，并再次沖洗干凈。
4，然后，取出魚翅再次清洗干凈，去除翅針外的所有雜物，瀝干水分，這時的魚翅已成為絲狀。
5、然后，蒸籠中鋪上屜布或荷葉，再往屜布上放上魚翅，并把蒸籠放進蒸鍋中，中火蒸15分鐘。