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零售雞檔銷量大降 售價(jià)變化不大有兩因素食品行業(yè)資訊

生活百科銷量

售價(jià)變化不大
昨日是活禽檔口休市消毒后首日開市，采訪人員走訪多家菜市場零售雞檔發(fā)現(xiàn)，雖然生意嚴(yán)重下滑，甚至有部分檔口銷量降幅超六成，但各類鮮活雞鴨的零售價(jià)卻變化不大 。采訪人員昨日還走訪了越秀天河多家食肆和燒臘店，發(fā)現(xiàn)白切雞遇冷，雞煲依然賣得歡 。
檔口：銷售冷清進(jìn)貨減半
昨日上午10時(shí)許，采訪人員在中山一路菜市場看到，以往繁忙的零售活禽檔口，此時(shí)一個(gè)買家都沒有 。“平時(shí)這個(gè)時(shí)間最忙，一排人等著拿雞，你采訪我都沒時(shí)間答你 。可今天這么冷清，銷售減少五成以上，開檔這么久了還沒賣出幾只 。”檔主抱怨說，電視報(bào)紙都在賣“全省停賣活雞”的新聞，很多人都不敢買生雞了，生意大受影響 。
【零售雞檔銷量大降 售價(jià)變化不大有兩因素食品行業(yè)資訊】
天河體育東路菜市場活禽檔主則表示，雖然本次行情沒有上一次禽流感來襲那么大，但影響還是非常明顯 。有檔口表示，銷量較冬至節(jié)前可能降了七成 。
有多家活禽檔主表示他們昨日起大幅減少進(jìn)貨，不少進(jìn)貨減了五成 。

零售雞檔銷量大降 售價(jià)變化不大有兩因素食品行業(yè)資訊

文章插圖
價(jià)格：兩大因素致價(jià)格未降
采訪人員隨后走訪了越秀區(qū)中山路沿線3個(gè)菜市場的活禽檔口，發(fā)現(xiàn)零售雞檔開市首日銷量大幅下滑，但售價(jià)變化卻很小 。共和村菜活禽檔主表示，附近幾家檔口，冬至節(jié)前什么價(jià)，現(xiàn)在還是賣什么價(jià) 。
檔主們認(rèn)為價(jià)格沒降主要有兩個(gè)因素，一是批發(fā)價(jià)并沒有因此有較大波動(dòng)，售價(jià)再低也不可能讓自己虧本 。二是目前仍是雞肉銷售的旺季，本來冬天就適合打火鍋燉雞湯，還有圣誕、元旦、春節(jié)等節(jié)日 。不少檔主認(rèn)為只有禽流感疫情不再惡化，市道會(huì)逐漸向好 。
食肆：白切遇冷雞煲照賣
采訪人員昨日還走訪了越秀天河多家食肆和燒臘店 。天河一燒臘店檔主表示，白切雞和醬油雞最近銷量下滑，他們已減少進(jìn)貨 。“不少人轉(zhuǎn)買燒排骨和叉燒，連帶金豬肉都賣得比節(jié)前好 。”一家以湛江雞為主打的酒樓樓門經(jīng)理介紹，最近白切雞備受冷落，連帶酒樓的生意都受了影響 。“現(xiàn)在的食客，寧愿點(diǎn)水晶雞、木桶雞，都不點(diǎn)白切雞 。很多人選燒鵝和燒乳鴿替代 。”而天河一家以雞煲為主打菜的飯店，生意卻依然火爆 。
不過，無論活禽檔主還是餐飲經(jīng)營者，都希望此次禽流感事件能盡快控制、“降溫” 。他們希望能通過嚴(yán)格管理活禽市場，加深市民對禽流感感染途徑的了解，消除對禽類食品的恐懼，讓禽肉盡快安全回到大家的餐桌上 。

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