燉瓦塊魚的方法怎樣燉瓦塊魚好吃竅門 _生活百科

1、青魚1條，面粉適量，料酒適量，蔥2棵，姜1塊，蒜適量。
2、把魚處理好后洗凈，然后切成段。每段從中間再次切開。加適量的鹽、胡椒粉、蔥等腌制入味。
【燉瓦塊魚的方法怎樣燉瓦塊魚好吃竅門】3、把腌制的魚塊均勻的裹上面粉，然后放入油鍋內油炸至外殼酥脆。
4、同時準備好蔥姜蒜、八角、胡椒等香料和配菜。也可以直接使用燉魚料。
5、鍋內燒熱油后加入蔥姜蒜和大料翻炒，直至炒出香料的香味。
6、然后加入適量的開水，水量以沒過魚塊為宜。水開后加入醬油、料酒等。
7、然后加入炸好的魚塊，轉中火慢慢燉煮。待湯汁收濃，加入適量的食鹽。