1、食材：小白菜適量、面條適量、清水適量、蒜適量、醬油適量、料酒適量、鹽適量、十三香適、雞精適量 。
2、小白菜去根，放入清水盆中洗凈，備用 。
3、蒜去皮，洗凈，用刀背拍扁，再切成蒜碎 。
4、坐鍋點(diǎn)火，鍋中倒入適量植物油，油燒熱，放入蒜碎不停翻炒 。
5、將鍋中蒜碎炒至顏色略微變焦黃，出蒜香味 。
6、再在鍋中倒入適量料酒和醬油，爆一下鍋 。
7、緊接著在鍋中倒入適量清水做湯，然后蓋上鍋蓋，等湯燒開(kāi) 。
8、等湯燒沸后，取下鍋蓋，面條放入湯中煮制，這時(shí)不用再蓋鍋蓋，煮面條過(guò)程中不時(shí)用筷子拔動(dòng)面條，以防面條粘連或粘鍋 。
9、在湯中放入鹽、十三香、雞精，將調(diào)料在湯中攪均勻 。
10、等面條煮到7-8分熟，放入洗好的小菜，用筷子在湯中攪散，這時(shí)仍不放鍋蓋，蓋鍋蓋會(huì)使小白菜不鮮亮嫩綠 。
【白菜清湯面 驅(qū)寒白菜湯面教程】11、等小白菜變軟了，面條基本就熟了，關(guān)火，出鍋盛入大碗中，小白菜熱湯面就做好了 。
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