1、手搟面200克 ， 香啡菇120克 ， 橄欖油20克 ， 青椒50克 ， 胡蘿卜80克 ， 雞蛋1枚 ， 豆瓣醬40克 ， 香蔥少許 ， 白芝麻少許 ， 鹽少許 。
2、將各種主料、配料洗凈 ， 青椒切絲 ， 香啡菇切片 ， 胡蘿卜切片 。
3、熱鍋放入橄欖油 ， 加入青椒和香啡菇片爆炒5分鐘 ， 加少許鹽及香蔥待用 。
4、燒水煮個白水荷包蛋 ， 待用 。
【香啡菇拌涼面的做法 香啡菇拌涼面的做法大全】5、把胡蘿卜片放入沸水煮熟待用 ， 當然可以考慮用煮荷包蛋的熱水再利用 。
6、放少許橄欖油爆炒豆瓣醬 ， 待用 。
7、把面下鍋煮熟后盛出 ， 用涼的礦泉水過一下讓面冷卻下來 ， 如果想深度涼面 ， 考慮用冰箱冰一下面 。
8、把香啡菇片、胡蘿卜片、荷包蛋、豆瓣醬等放入面盤 ， 最后撒下白芝麻 ， 調勻即可！
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