1、食材：鴨子1只 ， 陳皮10克 ， 八角3個 ， 冰糖30克 ， 料酒2勺 ， 生姜5片 ， 生抽2勺 。
2、鴨子一只 ， 去除不能食用的部分 ， 或者是只用鴨腿做也可以 ， 陳皮準備一大塊 ， 同時將生姜、八角和冰糖也準備到位；
3、鴨子一只 ， 去除不能食用的部分 ， 或者是只用鴨腿做也可以 ， 陳皮準備一大塊 ， 同時將生姜、八角和冰糖也準備到位；
【陳皮鴨怎么做最好吃 陳皮大鴨怎么做】
4、用涼水沖一遍 ， 然后控下水 ， 在通風的地方將鴨肉控干表面的水分 ， 在鍋中添上稍微多一點的油 ， 燒至7成熱 ， 放入鴨子；
5、小火煎炸下 ， 待將鴨子的表面煎炸至金黃的時候 ， 撈出控油 ， 炸好的鴨子放入鍋中 ， 加上沒過鴨肉的清水 ， 放入陳皮、生姜、八角和冰糖 ， 同時加上老抽、生抽和食鹽；
6、大火燒開后 ， 轉至中火燜煮50分鐘 ， 待鴨肉變熟后 ， 轉至大火收汁撈出 ， 晾至溫熱的時候斬成塊 ， 裝盤上桌 。
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