街邊炸豆腐做法大全街上賣的炸豆腐怎么做 _生活百科

1、用料：豆腐1塊、香菜2根、芝麻醬2勺、辣椒油1勺、炸蒜末1勺。
2、豆腐切薄片，晾干，鍋里放寬油，中火炸，豆腐吱吱冒泡。變黃后翻面。
3、豆腐都炸好后，開大火，把豆腐復炸一遍。另：也可以用平鍋煎，金黃變色。比較省油。
4、把芝麻醬加小勺鹽，加少量熱水沖開，順一個方向攪拌，泄開后如果感覺干的話可以再加一點熱水和香油。加小勺糖，加辣椒油、炸蒜末、香菜末、生抽，倒在豆腐上，拌勻開吃。
【街邊炸豆腐做法大全街上賣的炸豆腐怎么做】5、蒜用擠蒜器擠成末兒，加少量鹽，攪拌出末子，然后用熱油澆后攪拌使受熱均勻。油要盡量熱，不然會有生蒜味。辣椒末和芝麻，少量鹽，熱油澆攪拌均勻。