【吃葡萄皮都有啥好處】 現(xiàn)代醫(yī)學(xué)發(fā)現(xiàn)， 葡萄皮和葡萄籽中含有一種抗氧化物質(zhì)白藜蘆醇， 對皮膚癌、心腦血管病有預(yù)防和治療作用 。 此外葡萄皮中的天然色素對降低血糖、抗癌有良好的效果， 而深色（紫、紅）的葡萄要比淺色（綠、白）的葡萄皮天然色素含量高 。
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吃葡萄皮都有啥好處
葡萄皮可以吃 。 人們吃葡萄時， 往往除了無核白葡萄是連皮吃掉， 在吃其他葡萄時， 都要把皮吐掉， 因為葡萄皮有澀味 。 但從營養(yǎng)學(xué)的角度講， 吃葡萄不要吐皮 。
現(xiàn)代醫(yī)學(xué)發(fā)現(xiàn)， 葡萄皮和葡萄籽中含有一種抗氧化物質(zhì)白藜蘆醇， 對皮膚癌、心腦血管病有預(yù)防和治療作用 。 此外葡萄皮中的天然色素對降低血糖、抗癌有良好的效果， 而深色（紫、紅）的葡萄要比淺色（綠、白）的葡萄皮天然色素含量高， 去皮的葡萄其功能會喪失很多， 因此“吃葡萄不吐葡萄皮”有其科學(xué)道理 。
1、葡萄皮中的另一種重要物質(zhì)——單寧， 具有抗過敏、延緩衰老、增強免疫和預(yù)防心腦血管疾病的功效 。
2、葡萄皮中富含一種多羥基酚類化合物——白藜蘆醇， 具有降血脂、抗血栓、預(yù)防動脈硬化、增強免疫能力等作用 。
3、葡萄皮還具有抗癌作用， 美國伊利諾斯藥科大學(xué)的研究人員發(fā)現(xiàn)， 這種物質(zhì)在花生米、葡萄等70多種植物中都多少不等地存在著， 而尤以葡萄皮和紅葡萄酒中最多 。
4、葡萄皮中含有的花青素， 具有強抗氧化、抗突變、減輕肝機能障礙、保護心血管等功能 。
5、葡萄皮中的天然色素對降低血糖、抗癌有良好效果， 而深色葡萄皮天然色素含量更高 。
葡萄皮怎么吃
由于當(dāng)前市面上的葡萄， 大部分存在農(nóng)藥殘留問題， 所以在葡萄連皮吃之前一定要清洗干凈 。 最好先用水沖洗， 配以能有效清除農(nóng)藥成分的洗潔用品， 清洗兩分鐘以上 。 但不宜用清水、鹽水浸泡， 因為水的浸泡容易促進葡萄表面的殘留農(nóng)藥滲透進入果肉美國專家最近研究發(fā)現(xiàn)， 葡萄皮中含有高效抗癌物質(zhì)， 他們提醒大家“吃葡萄不吐葡萄皮” 。
研究人員從人類食用的植物里提取出數(shù)百種天然化合物， 他們對這些化合物進行了反復(fù)試驗， 終于發(fā)現(xiàn)并確定了這種物質(zhì)的高效抗癌作用 。 他們對患有皮膚癌的實驗鼠投喂了18周這種物質(zhì)， 然后與患有皮膚癌而未喂這種食物的實驗鼠進行比較， 結(jié)果發(fā)現(xiàn)吃了這種物質(zhì)的實驗鼠的癌細胞減少了68%－98% 。 一般來說， 癌的發(fā)生大致分為3個階段， 一是正常細胞的DNA受到損傷， 癌癥的遺傳因子被喚醒；二是細胞分裂加快， 加入癌化過程；三是腫瘤惡化開始轉(zhuǎn)移 。 專家說， 此物質(zhì)對3個階段的癌癥均有高郊抑制作用 。 這種物質(zhì)在花生米、葡萄類70多種植物中都多少不等地存在著， 而尤以葡萄皮和紅葡萄酒中最多 。 這種物質(zhì)對人體沒有毒副作用， 可以開發(fā)為優(yōu)良的天然癌癥預(yù)防藥 。
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