4、快食：“狼吞虎咽”不僅加重了胃的負擔 ， 容易發生胃炎和胃潰瘍 ， 而且由于食物咀嚼不細 ， 必然導致食物消化吸收不全 ， 從而造成各種營養素的損失 。
5、燙食：太燙的食物 ， 容易燙傷舌頭、口腔粘膜、食道等 ， 對牙齒也可造成損害 ， 食道燙傷留下的瘢痕和炎癥 ， 會影響營養素的吸收 。
6、咸食：愛吃咸食的人 ， 每天食鹽量大大超過正常人需要的水平 ， 由于體內鈉的潴留 ， 體液增多 ， 血液循環量增加而使心腎負擔過重 ， 故可引起高血壓等癥 。
不宜長期吃素食
在人們平時常吃的食物中 ， 優質蛋白質絕大部分是由動物性食品提供 。如果長期吃素食 ， 易缺乏優質蛋白質 ， 嚴重者會患蛋白質缺乏癥 ， 如下肢和上身水腫 ， 甚至會出現心悸、全身乏力、形體消瘦、發育不良等 。另外 ， 動物性食品還含豐富的卵磷脂及脂溶性維生素A、維生素D、維生素B2、優質鈣和鐵等 ， 如果長期素食 ， 必然會影響這些脂類、維生素、鈣、鐵的攝入 ， 這些都是人體生長發育、保持健康不可缺少的物質 ， 因此 ， 不宜長期吃素食 。
動物油與植物油
（1）動物油和植物油含有不同的成份 。動物油主要含有飽和脂肪酸 ， 植物油主要含有不飽和脂肪酸 。一般認為飽和脂肪酸易導致動脈硬化 。
（2）動物油和植物油是脂溶性維生素的主要來源 。動物油主要含有維生素A和維生素D ， 這兩種維生素和人的生長發育有密切關系 。植物油里主要含維生素E和維生素K ， 這兩種維生素和血液、生殖系統的功能密切相關 。（3）動物油含有較多的膽固醇 ， 它在人體內有重要的功能 ， 但中老年人攝入過多 ， 容易得動脈硬化、高血壓等疾病 。植物油非但不含膽固醇 ， 而且還能阻止人體吸收膽固醇 。
（4）植物油所含的必需脂肪酸比動物油高 ， 必需脂肪酸是人體新陳代謝不可缺少的物質 ， 同時它對防止動脈硬化還有一定作用 。
精米白面的缺陷
人們常吃的米、面 ， 其營養成分絕大部分存在于它們的皮層和谷胚內 ， 精米白面在加工的過程中 ， 維生素A、維生素B1、維生素B2、鈣、磷、鐵和粗纖維幾乎全部損失掉 。如長期只吃精米、白面的主食 ， 不吃一點粗糧 ， 會造成營養缺乏 。
每天吃多少鹽
一般認為 ， 成年人每天約需要食鹽2～3克 ， 最多不要超過7克 。食鹽過多 ， 會增加心腎功能負擔 ， 科學研究還證實 ， 食鹽過量與高血壓有密切關系 。
如何看待營養滋補品的營養價值
從食物金字塔的結構上可以看出 ， 在這上面沒有營養滋補品的位置 ， 因為它不是人體所必需的 ， 對提高孩子的智力并沒有多大作用 。所以不要盲目地去購買營養滋補品 。
蔬菜和水果的營養價值
（1）含豐富的礦物質 ， 如鈣、鐵、鎂、銅等；
（2）含大量的維生素C和其它維生素；
（3）含豐富的纖維素；
（4）含有易被人體吸收的糖類及蛋白質、少量脂肪類等 。
飲食防癌
（1）維生素A和胡蘿卜素 ， 能阻止、延緩或使癌前病變消退 ， 對上皮組織細胞的正常分化有較大控制作用 。維生素A的食物來源為動物肝臟、蛋黃、奶油及魚肝油 。含胡蘿卜素多的食物為深綠色和黃紅色的蔬菜和水果 。
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