怎么養生？怎么合理安排飲食？———健康的飲食習慣
飲食六宜
宜早 。人體經一夜睡眠，腸胃空虛，清晨進些飲食，精神才能振作，故早餐宜早 。
宜緩 。吃飯細嚼慢咽有利于消化，狼吞虎咽，會增加胃的負擔 。
宜少 。人體需要的營養雖然來自飲食，但飲食過量也會損傷胃腸等消化器官 。
宜淡 。飲食五味不可偏亢，多吃淡味，于健康大有好處 。
宜暖 。胃喜暖而惡寒 。飲食宜溫，生冷宜少，這有利于胃對食物的消化與吸收 。
宜軟 。堅硬之物，最難消化，而半熟之肉，更能傷胃，尤其是胃弱年高之人，極易因此患病 。所以煮飲烹食須熟爛方食 。
飯前喝湯 。
我國人民用餐習慣一般都是先吃飯、后喝些菜湯 。西方人的用餐習慣是先喝點湯，再吃飯（面包等） 。這兩種不同的用餐習慣，究竟哪一種科學、合理？從科學衛生的觀點看，先喝點湯再吃飯比較好 。因為人在感覺饑餓時馬上吃飯對胃的刺激比較大，日久，容易發生胃病或消化不良 。如果吃飯前先喝點湯，就好象運動前做預備活動一樣，可使整個消化器官活動起來，使消化腺分泌足量消化液、為進食作好準備 。這樣，就會減輕對空胃的刺激，對胃的保護有一定好處 。
站著吃飯 。
醫學家對世界各地不同民族的用餐姿勢研究表明，站立位最科學，坐式次之，而下蹲位最不科學 。這是因為下蹲時腿部和腹部受壓，血液受阻，回心血量減少，進而影響胃的血液供應 。而吃飯時，恰恰是胃最需要新鮮血液的時候，某些胃病可能與下蹲式就餐姿勢有關 。人們吃飯時大都采用坐勢，主要是因為工作勞累，而坐姿最感輕松之故 。
吃飯說話 。
傳統習慣認為，吃飯時不宜說說笑笑，否則對消化吸收不利 。而現在一些保健專家則認為：吃一頓午飯用30分鐘左右為宜，在此時間里邊吃邊說，可使一起進餐者交流感情，解除煩惱，使腸胃能正常地消化食物 。其原因是：愉快的心情不僅能增進食欲，還可興奮中樞神經，從而促進消化液大量分泌，使胃腸處于最佳消化狀態 。
喜吃苦食 。
苦味食物不僅含有無機化合物、生物堿、萜烴類，而且含有一定的糖、氨基酸等 。苦味食物中的氨基酸，是人體生長發育、健康長壽的必需物質 。苦味還能調節神經系統功能，幫助人們從緊張的心理狀態下松弛下來，緩解由疲勞和煩悶帶來的惡劣情緒 。苦瓜、咖啡、苦菜、慈姑、茶葉、巧克力、啤酒等苦味食品含維生素B17，有強大的殺傷癌細胞的能力 。
營養均衡 。
不挑食，不偏食 。水果應在兩餐間食用；湯應在飯前喝；瓜類蔬菜要單獨食用 。三餐有別 。早吃好，午吃飽，晚餐適量 。草率的早中餐、豐盛的晚餐，使人患肥胖的占67％ 。早餐以低糖低脂肪高蛋白為佳 。午餐同樣，因為午餐食用雞或魚等高蛋白可使血液中充滿氨基酸，包括酪氨酸，酪氨酸可通過血腦屏障，在大腦中轉化為使頭腦清醒的化學物質；另一個能通過血腦屏障的關鍵營養物質是膽堿，它存在于魚、肉、蛋黃、大豆制品、燕麥片、米、花生和山桃核中，膽堿是腦神經遞質乙酰膽堿的化學前體，在記憶中起主要作用 。晚餐以高碳水化合物為佳 。
心情舒暢 。
吃飯時情緒好，食欲增強，血液循環良好，胃腸的消化功能強，免疫力增強；如在吃飯時情緒壓抑和郁悶，則會影響食欲，影響血液的正常循環，降低整個消化系統的功能，降低人的免疫力 。講究衛生 。飯前洗手，不吃腐爛變質的食物 。
細嚼慢咽 。
細嚼可使食物磨碎成小塊，并與唾液充分混合，以便吞咽 。同時，嚼還能反射性地引起唾液、胃液和胰液等消化液的分泌，為食物的進一步消化提供了有利條件 。定時定量 。吃飯有規律，定時定量，能使胃腸道有規律地蠕動和休息，從而增加食物的消化吸收率，使胃腸道的功能保持良好狀態，減少胃腸疾病的發生 。
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