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大白菜心喜歡假扮“娃娃菜” 娃娃菜近幾年開始在國內受到青睞 。 娃娃菜的外形與大白菜相近 ， 但尺寸只有大白菜的1/4到1/5 。 別看娃娃菜個頭小 ， 營養價值一點都不比大白菜遜色 ， 其鉀含量比大白菜還要高出很多 ， 經常吃點娃娃菜 ， 可以緩解倦怠感 。 正宗的娃娃菜一般個頭小、大小均勻、手感緊實、菜葉細膩嫩黃 。 如果捏起來松松垮垮的 ， 有可能是用大白菜心冒充的 。 娃娃菜的個頭比大白菜小很多 ， 價錢卻是大白菜的好幾倍 ， 因此很多不法菜農和商家會把“發育不良”的大白菜剝去菜幫 ， 以菜心冒充娃娃菜 。 那么 ， 購買娃娃菜時 ， 怎樣分辨是不是大白菜心冒充的呢？ 先看色澤 。 娃娃菜的葉子呈嫩黃色 ， 而白菜心是黃中帶白 。 再看外形 。 娃娃菜的葉基較窄 ， 葉脈細膩 ， 而大白菜心的葉基和葉脈都比較寬大 。 此外 ， 大白菜心的葉子皺縮程度嚴重 ， 呈扭曲狀 。 而娃娃菜葉面比較平整 ， 葉子花紋精致、小巧漂亮 。
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