不知道是人們的口味變了還是越來越注重健康飲食 。 現在很多人越來越喜歡清淡少油有營養的菜 。 同樣，家常菜清淡，營養均衡 。 所以今天給大家分享五個非常簡單清淡無油的“素食家常菜”，色香味俱全，營養豐富 。 即使是素菜，也能做出大魚大肉的味道，非常適合家里有老人小孩的人 。 讓我們一起來了解一下他們 。
番茄的酸甜口感搭配西葫蘆的香脆，香脆可口，開胃 。 味道還挺好吃的，做法簡單易學 。
1.首先，準備兩個西葫蘆和一個西紅柿，清洗干凈 。 首先把西葫蘆弄碎，去掉果肉，然后用斜刀切薄片 。 果肉軟潤，不影響煎的時候口感 。
番茄去蒂后，切塊；切一點姜和蔥花備用 。
2.鍋里燒熱油，油熱后下蔥花和姜末翻炒，番茄入鍋翻炒出紅色汁液，西葫蘆出鍋，大火翻炒西葫蘆至西葫蘆碎，加鹽2克，糖少許提鮮，雞粉2克快速翻炒融化調料，如果喜歡有點酸，也可以加點老陳醋最后倒入少許香油翻炒均勻出鍋，一道清淡營養的番茄西瓜 。
小總結：
1.西葫蘆的果肉最好去掉，以免炒的時候水出來，影響口感 。
2.調料要在西葫蘆碎了之后再放 。 如果放的太早，西葫蘆容易出水，口感也不脆不嫩 。
蟹味菇富含粗纖維，芹菜富含蛋白質和維生素 。 它們的結合提供了人體所需的營養元素 。
1.先準備一把新鮮的蟹味菇，去根，放入清水中，刮洗幾遍，將上面的雜質和灰塵清洗干凈 。
我們用的是小芹菜，吃起來比較脆，沒有老筋 。 將較大的芹菜從中間切開，切成段，洗凈備用 。
切少許紅辣椒，蔥花，姜末備用 。
2.炒芹菜：鍋里燒油，油溫五成熱時倒入芹菜段，翻炒一分鐘左右，芹菜切段變綠后加入少許鹽，轉大火，快速翻炒，倒出待用 。
3.再次加熱鍋里的油 。 油熱后，放入蔥、姜，使其變香 。 倒入蟹味菇翻炒，把里面的水撈出來 。 當蟹味菇變軟略透明時，將芹菜和紅辣椒絲放入鍋中，加入5g醬油翻炒均勻 。 然后，加入一點水淀粉，讓汁液更好的吸附在食材表面，再倒入一點亮油提亮顏色 。 然后，你可以把它從鍋里拿出來，放在盤子里 。
小總結：
1.先炒芹菜，主要是為了減少時間，保持芹菜在烹飪過程中的香脆 。
2.芹菜一定要炒一下再放鹽，不然容易出來 。
3.蟹味菇經過水煎后，更容易吸收湯汁和味道，吃起來更脆更嫩 。
4.醬油和醬油都是咸的，不用放鹽 。
山藥不僅可以做米粥，還可以炒菜，香脆可口 。 和黑木耳一起煮，營養豐富，味道鮮美 。
1.準備一個山藥，刮去外皮，切成均勻的薄片 。 處理山藥時，我們最好戴上手套，以免皮膚過敏 。
準備適量的黑木耳，用冷水浸泡2小時，將黑木耳泡透，充分吸水膨脹，避免炒菜時黑木耳和炒鍋突然熱膨脹；切一點紅辣椒備用 。
準備一根大蔥，切成長條，切成蔥絲，稍后用蔥油炒 。
2.將鍋加熱，加入一些植物油 。 油溫五成熱時，倒入蔥絲，小火煎 。 經常翻炒里面的洋蔥 。 當洋蔥絲炒干呈金黃色時，倒出 。 蔥油炒的菜更香 。
【什么食物是清淡的食物？清淡的食物一般都有什么，看完這篇文章豁然開朗】3.焯一下食材：鍋里的水燒開 。 大火燒開后，將山藥、木耳放入鍋中，煮30秒左右，放入紅辣椒片，水稍焯一下，倒掉，放入清水中過涼，以防
4.再次加熱鍋，加入剛炸好的蔥油 。 油溫五成熱時，將木耳、山藥、紅椒倒入鍋中翻炒均勻 。 加入鹽2克，味精1克 。 轉大火快速翻炒融化調料，再加入少許水淀粉，增加對調料的吸附 。 炒好后，可以裝盤食用 。 一份香脆爽口的木耳炒山藥就做好了 。
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