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大家好 。
秋天到了要多吃洋蔥 ， 今天就用這兩個洋蔥給大家分享一個洋蔥的新吃法 。
首先我們準備兩個大一點的洋蔥 ， 然后像這樣轉圈兒給它切成小份兒 。
這里要注意底部不要切斷 。
最后切成這樣就可以了 。
切好之后裝入一個大一點的碗中 。
然后倒入清水 ， 沒過洋蔥 。
先放一旁泡著備用 。
再準備幾朵香菇放入大碗中 ， 倒入少許清水 ， 把香菇打濕 。
再撒上少許食鹽 。
再撒上少許小蘇打 。
用鹽和小蘇打來清洗香菇 ， 可以很好的把香菇上的臟東西清洗干凈 。
像這樣用手輕輕搓洗 。
這樣能夠把縫隙里面的臟東西都清洗出來 。
全部清洗一遍之后 ， 再用流動的清水 。
把它們一個一個的清洗干凈 。
裝入碗中備用 。
接下來把泡好的洋蔥取出來 ， 像這樣給它切成小碎丁 。
用這個方法來切洋蔥 ， 非常的簡單又快速 。
而且洋蔥浸過水的浸泡切的時候也不會辣眼睛 ， 全部切好之后裝入大一點的碗中 。
然后再加入適量的食鹽 ， 用筷子攪拌均勻 ， 攪勻之后放一旁腌制五分鐘 ， 腌出水分 。
接下來準備一個去皮的胡蘿卜 ， 先切成厚厚的薄片兒 。
再改刀切成細絲 。
最后切成小碎丁 。
切好后裝入大一點的碗中備用 。
再來準備五塊錢的五花肉 。
先切成薄薄的厚片兒 。
再把它剁成肉末 。
剁好之后 ， 和胡蘿卜放一起備用 。
然后起鍋倒入多一點的清水 。
蓋上蓋子開大火 。
水開之后 ， 把清洗干凈的香菇夾進來 ， 焯水兩分鐘左右去一下草酸 。
兩分鐘之后把它控水撈出來 。
再放到菜板上 。
先切成厚厚的薄片兒 。
然后改刀切成香菇丁 。
切好之后 ， 和肉末放一起 。
再準備一塊去皮的生姜 ， 先切成薄片 。
再準備幾瓣大蒜 ， 切成薄片 。
然后把它們放一起 ， 切成姜蒜末 。
切好之后放入一半在配菜中 。
然后把腌好的洋蔥倒入紗布里 。
把它包起來 。
用力擠干凈里面的水分 ， 盡量擠得干一點 。
解好之后 ， 倒入大碗中 。
然后加入一勺生抽 。
適量的胡椒粉 。
一小勺鹽 。
一勺香油 。
最后打入一個雞蛋 。
然后用筷子把它們充分攪拌均勻 。
攪拌均勻之后再加入兩勺淀粉 ， 然后繼續用筷子攪拌均勻 。
把它攪拌成這種黏稠的狀態 ， 可以團成團就可以了 ， 先放一旁備用 。
再來準備一根洗凈的山藥去皮 。
去皮之后再把它清洗干凈 ， 然后切成薄薄的厚片兒 。
切好之后裝入大一點的盤中 。
然后把它整理一下 ， 平鋪在盤底 。
然后再把我們做好的餡料團成小圓球 。
像這樣就可以了 。
做好之后 ， 一個一個擺在山藥上面 。
全部做好之后 ， 放到蒸鍋里面 。
蓋上蓋子 ， 水開之后蒸15分鐘左右 。
接下來準備半個青椒 ， 先切成長條 。
再改刀切成小丁 。
切好之后裝入另一半姜蒜末的碗中 。
再來準備半個紅椒 ， 先切成長條 。
再改刀切成紅椒丁 。
切好之后 ， 和青椒放一起備用 。
再準備一把小蔥 ， 切成蔥花 。
嗯 。
切好之后裝入碗中備用 。
再來準備一個小碗兒 ， 加入一勺淀粉 ， 倒入200毫升清水 。
然后攪拌均勻 ， 調成淀粉水 ， 先放一旁備用 。
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