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此外還有一道源于清代的美食——它似蜜也很受歡迎：
它似蜜
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“它似蜜”又叫蜜汁羊肉，是一道地地道道的傳統清真菜 。 據說是慈禧太后吃了之后十分喜愛，詢問菜名 。 御廚為討老佛爺歡心，便說此菜無名，讓老佛爺賜名 。 慈禧太后因其甘甜如蜜，便賜名“它似蜜” 。
“舊時王謝堂前燕，飛入尋常百姓家”，曾經的宮廷御膳，如今已成為京城百姓餐桌上的家常菜肴了 。
它似蜜的做法很多，簡單的有以糖醋調味的，復雜的也有不用糖，而以葡萄干、杏干泡出的湯汁進行調味的 。 每種做法各具特色，但都足以讓吃過的人難以自持 。
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還有就是春餅、春卷和炸春段，在立春，老北京人必吃的就是它們：
春 餅
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春餅說白了就是大餅卷菜，這可是北方特有的立春飲食風俗哦 。
最常見的吃法就是點上幾個炒菜，叫上幾對兒春餅（一對春餅一般就是兩張一疊），然后用這春餅卷著菜吃 。 什么京醬肉絲、宮保雞丁、魚香肉絲，愛吃什么就卷什么，百無禁忌 。
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春餅最完美的搭檔要數炒合菜（用韭菜、雞蛋、粉絲、豆芽炒在一起的一道菜肴） 。
清脆的豆芽、濃香的韭菜、柔嫩的雞蛋和這筋道的面餅混合在一起，一口咬下，嘎吱脆響，香氣四溢，口感和味道都是絕妙 。
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常見春餅的做法有兩種，有烙的，有蒸的 。 烙的春餅更勁道，蒸的春餅則更柔軟 。 兩種口感，任君選擇 。
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立春吃春餅的習俗已有數千年的歷史，從宋朝到清朝，逐漸盛行，以至于還有皇帝在立春向百官賞賜春餅的記載呢 。
炸 春 段
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炸春段也是一道老北京的傳統美食，它和春餅頗為相似 。 雖說都是皮包著餡兒，但炸春段用的卻不是面皮，而是蛋皮 。
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在打散的蛋液中加入少許水淀粉和食鹽，攪勻后下鍋（水淀粉和鹽能增加蛋皮的拉伸力） 。
鍋中抹一層油，鍋熱后關小火，倒入蛋液，晃動鍋子，讓蛋液均勻鋪開，等下層蛋液凝結，這蛋皮子就完成了 。
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就用這樣做出的蛋皮子，包上餡料，蘸上面包糠或淀粉漿，下鍋一炸，這就是炸春段了 。
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炸春段的餡料一般選用時令的鮮蔬和豬肉，北方就有以初春未開花的蒲公英為餡兒的炸春段做法，不但滋味鮮美，還有消炎祛毒的功效呢！
春 卷
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【北京爆肚兒，爆的就是胃老北京小吃都有哪些店】無論北方還是南方，春卷都是迎春必備的美食之一 。
春卷皮的做法和春餅皮幾乎如出一轍，只不過春卷皮更薄，尺寸也會稍小，而且是蒸熟的 。 甚至還有種說法，其實春卷就是春餅演化而來哦 。
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