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與春餅和春段不同的是，除了包常見的餡料以外，春卷還有一種隱藏吃法——甜味春卷，尤以豆沙春卷，最受歡迎 。
豆沙春卷另辟蹊徑地以豆沙為餡兒，而不是用一般的肉餡兒或蔬菜餡兒 。 焦香的外皮配上甜蜜蜜的豆沙，一道菜也能帶來甜品一般的幸福感覺 。
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作為知名度最高的迎春美食，全國各地春卷的做法可謂五花八門，能咸也能甜，這種多元而兼收并蓄的特點就是春卷的魅力所在 。
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