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驢打滾的制作方法圖解 如何做驢打滾的方法

小知識自制怎么驢打滾

1、北京正宗的傳統(tǒng)小吃“驢打滾”， 配方簡單， 做法簡單
作為面點(diǎn)師的我來說從小就愛吃驢打滾， 驢打滾在我們這也叫豆面卷， 名字的由來就是那層厚厚的豆面， 驢打滾的配方和做法也比較簡單， 小時(shí)候媽媽就長長給我做驢打滾， 至今難忘那個(gè)味道， 今天面點(diǎn)師就給大家分享簡單易學(xué)的驢打滾配方， 希望大家能夠喜歡驢打滾配方: 糯米面一斤， 糖三十克， 水七至八兩， 熟豆面適量， 紅豆沙適量制作方法 : 糯米面一斤加入白糖三十克攪勻， 然后加入七兩至八兩的水?dāng)噭蛉缓蠓湃肱柚校ㄔ谂枭戏?
輕松就能做出北京正宗的傳統(tǒng)小吃“驢打滾”， 配方簡單， 做法簡單， 原來名氣越大的做法就越簡單， 看完你或許會動(dòng)手一試 。 拋開這些傳說， 這驢打滾還真是好吃， 做法也不難， 下面我就詳細(xì)地來說說這驢打滾要怎么做 。
2、家庭版驢打滾的做法
自制驢打滾的材料很簡單， 也很常見， 只需要準(zhǔn)備糯米粉， 黃豆面和豆沙餡就可以開動(dòng)了 。 接下來， 一步步細(xì)細(xì)和你分享家庭版驢打滾的自制方法 。 材料和用量：糯米粉150g， 豆沙餡80g， 黃豆面50g做法：1.把糯米粉放入大碗里， 一點(diǎn)點(diǎn)朝里加清水， 一直加到能將糯米粉和成一個(gè)略干的面團(tuán) 。
驢打滾， 是北京小吃中的古老品種之一 。 《燕都小食品雜詠》中就說：“紅糖水餡巧安排， 黃面成團(tuán)豆里埋 。 何事群呼‘驢打滾’， 稱名未免近詼諧 。 ”似乎是一種形象比喻， 制得后放在黃豆面中滾一下， 如郊野真驢打滾， 揚(yáng)起灰塵似的， 故而得名 。 如果想在家里制作這個(gè)驢打滾， 相對還是比較容易的， 記得小時(shí)候在東北老家， 老媽在夏季經(jīng)常會做給我們吃 。 也可換用其他餡心， 或滾粘黑芝麻粉、熟糯米粉等， 制成不同風(fēng)味特色的驢打滾兒 。
3、驢打滾的家常做法
【驢打滾的制作方法圖解 如何做驢打滾的方法】驢打滾是一款老少皆宜， 非常受人們喜歡的老北京特色小吃!它的做法其實(shí)不難， 在家里完全可以自制軟糯Q彈， 香甜美味， 好吃又美觀的驢打滾 。 下面給大家分享一下美味的驢打滾具體制作方法 。 3， 將黃豆粉放入干凈無水的鍋里， 小火不斷翻炒 。 炒至黃豆面顏色由淡黃色變?yōu)樯铧S色， 有香味即可出鍋， 加入適量糖粉拌均勻即可 。 7， 卷成長條， 再滾上多些黃豆面， 切成均勻小段即可食用 。
這時(shí)找一個(gè)平的盤子表面鋪一層保鮮膜， 刷上一層油， 糯米粉加入適量的水調(diào)成面漿， 然后將面漿倒在平盤子上入蒸鍋大火蒸五分鐘拿出晾涼放進(jìn)豆面盒子里沾上豆面， 放在案板上搟成長方形片， 案板上鋪保鮮膜， 打開豆餡放在表面， 然后上面用另外一層保鮮膜蓋住， 用手壓平， 接著搟面棍搟薄， 均勻的鋪在糯米上， 從上向下卷起， 用刀切層一塊塊的小塊即可
4、街邊賣“驢打滾”， 軟軟糯糯像年糕一樣， 真的好吃！
每次看到街上有人賣“驢打滾”， 都忍不住要買來解解饞， 軟軟糯糯像年糕一樣， 真的特別好吃！準(zhǔn)備材料：糯米粉300克 熟紅豆150克 白糖20克 熟黃豆粉100克 紅糖20克紅豆提前煮熟， 把紅糖倒入紅豆里， 用勺子壓成泥 。 鍋里水燒開， 放入糯米中小火蒸15分鐘， 關(guān)火燜5分鐘 。 砧板上撒上黃豆粉 。 糯米涼涼后， 帶上手套防粘取出糯米團(tuán) 。 把糯米面團(tuán)放在熟黃豆粉上， 兩面撲粉 。
驢打滾真的不麻煩哦， 剛剛做了一個(gè)， 比買的好吃， 最重要的干凈衛(wèi)生 。 視頻分享給大家參考了 。
5、在家也可以做驢打滾， 甜而不膩， 可口的要命
看到驢打滾的圖片， 就一直一直莫名其妙的想吃驢打滾， 無奈方圓十里都沒有賣驢打滾的地方， 只能手動(dòng)自己來了于是， 在這個(gè)艷陽高照的周末， 點(diǎn)妹兒親手做了一次驢打滾兒↓↓↓contents準(zhǔn)備材料和糯米面炒黃豆面準(zhǔn)備紅豆沙驢型初成驢～打～滾準(zhǔn)備材料首先是準(zhǔn)備材料——糯米面、生面粉、蜂蜜、色拉油、水、黃豆面、紅豆沙， 原本以為會需要許多材料， 實(shí)際上所需材料十分簡單， 去超市買了糯米面和黃豆面， 其余材料均是就地取材

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