秋天 ， 分享10道家常下飯菜 ， 順應時節貼秋膘 ， 好吃好做 ， 順利度秋 。 入秋后天涼了 ， 又到了一年的貼秋膘進補時節了 ， 這個時候我們就要吃一些滋補的食物 ， 給身體補充營養和能量 ， 除此之外呢 ， 入秋后還有秋燥天的影響 ， 讓人感到不適 ， 這個時候除了吃滋補的肉菜 ， 還需要多吃一些潤燥的蔬菜瓜果 ， 葷素搭配著吃才更營養健康 。 下面跟大家分享10道營養美味的家常菜及其詳細的做法 。 不知道吃什么可以試試 。 分享10道適合秋天吃的菜 ， 葷素搭配營養全 ， 好吃又好做 ， 順利度秋 。
板栗燜雞肉
秋天板栗開始上市了 ， 粉糯香甜又營養 ， 搭配上鮮香的雞肉一起燜 ， 實在太鮮美啦 ， 營養好吃 ， 滋補還不上火 ， 秋天進補貼秋膘吃它再合適不過了 。
準備食材：板栗適量、雞肉半只、香菇少許、生姜絲適量 。 配料：油鹽少許、料酒少許、生抽蠔油少許、海鮮醬適量 。
1、雞肉洗凈切小塊待用、生姜洗凈切絲待用 。 板栗切個劃痕 ， 放入沸水里煮一下就能輕松去殼了 。 干鮮菇提前放入清水里泡軟 。 （洗凈再泡 ， 這樣泡香菇的水可以燜肉也很香） 。
2、雞肉里提前加入生姜絲、1大勺蠔油、適量的生抽、大勺的海鮮醬、少許的料酒 。 將食材和所有的配料混合攪拌均勻 ， 腌制15分鐘入味待用 。
3、燒鍋燒熱 ， 鍋底刷上少許油防止粘鍋 。 加入泡發好的香菇、板栗 ， 倒入少許泡香菇的水 。
4、蓋上蓋子 ， 大火煮沸 ， 轉中小火燜30分鐘左右 ， 出鍋前加入少許鹽拌勻調味 。
番茄魚片
魚的肉質細嫩鮮美 ， 高蛋白低脂肪 ， 是非常營養健康的肉類食材 ， 很多做法都各有風味 。 搭配酸甜的番茄湯汁一起煮 ， 酸甜鮮香 ， 大人孩子都很愛吃 ， 營養開胃下飯 。
準備食材：去骨魚肉適量、番茄3個、金針菇適量 。 油鹽適量、胡椒粉少許、生粉適量、料酒少許、一勺番茄醬、一勺生抽、一塊番茄火鍋底料 。
1、去骨魚肉洗干凈瀝干水切片裝盤、番茄去皮切小塊 ， 金針菇切掉根部洗干凈、準備2瓣蒜頭、適量姜絲、泡椒、適量蔥花和一個干辣椒裝碗待用 。
2、魚肉洗凈加入適量半勺鹽、適量胡椒粉、一勺生粉和適量料酒 ， 混合拌勻腌制15分鐘入味待用 。
【秋天適合吃什么補身體，推薦收藏此文章 秋天吃什么補身體】3、熱鍋涼油放入蒜頭、姜絲和泡椒下鍋 ， 煸炒炒出香味來 。 加入番茄丁下鍋炒出番茄汁來 。 加入適量的開水 。 再加入一勺番茄醬、一勺生抽、一勺鹽和一塊番茄火鍋底料一起下鍋煮開 。 加入提前腌制入味的魚片下鍋煮開 ， 魚肉煮變色熟透即可 。
4、金針菇提前放入沸水里煮好撈起裝入盤子底部 。 將煮好的番茄魚片連同湯汁一起倒入盤子里 。 撒上蔥花和干辣椒 ， 再淋上熱油激發出香味來 ， 即可 。
五指毛桃雞
秋天進補貼秋膘吃雞肉再合適不過了 ， 雞肉搭配上五指毛桃一起煮 ， 真的是太鮮美啦 ， 五指毛桃煮出來的湯汁帶有淡淡的椰香非常好喝 ， 用五指毛桃的水來煮雞肉 ， 又香又滋補 ， 全家人都很愛吃 。
準備食材：雞半只、五指毛桃適量、姜適量 。 油鹽適量、小半塊冰糖片、生抽適量、一勺老抽、料酒少許 。
1、半只雞肉清洗干凈、五指毛桃清洗干凈、生姜洗凈切片待用 。 雞肉里加入生姜片、2勺料酒、1勺生抽和一勺鹽 ， 混合拌勻腌制1小時讓雞肉入味待用 。
2、熱鍋涼油 ， 下入生姜片煸出香味來 。 再加入洗干凈了的五指毛桃下鍋翻炒均勻 。 加入適量的清水（這里放了6碗水的量） ， 蓋上鍋蓋煮1小時 。
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