柳州螺螄粉為什么這么火？螺螄粉是如何走紅的 _小吃

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螺螄粉并不臭，而是味道獨(dú)特，吃了讓人舒爽難忘。這是它火爆全國(guó)的理由之一，另外，柳州螺螄粉上了《舌尖上的中國(guó)》，知名度大增，柳州市也順勢(shì)做了很多推廣，包括出了書、拍了影視劇等等，讓它更火，所以年銷量過百億。
鮮、辣、酸、爽、燙是柳州螺螄粉具有的獨(dú)特風(fēng)味，螺螄是上等保健食品，有清熱、利水、明目的功效。

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柳州螺螄粉是廣西特色美食，我每次到柳州，都要去找蠻多人吃得的小店吃一碗螺螄粉，出去旅游回到南寧，也都要去吃一碗才過癮啊，因?yàn)槟蠈幰灿泻芏嗥放屏萋菸嚪鄣辏?幾乎每條街都有。
螺螄粉的配料很多：有酸筍、酸豆角、黃花菜、花生、炸腐竹、木耳、蘿卜干等，根據(jù)不同季節(jié)，放空心菜或者菜心，一般田螺只是煮湯，正宗的是不放螺肉的，但是現(xiàn)在有些品牌也放螺肉。柳州螺螄粉關(guān)鍵是酸筍，這就是有些人說“臭”的原因，其實(shí)習(xí)慣了酸筍會(huì)更喜歡。另外，螺螄粉會(huì)放一層辣椒油，紅紅的飄在上面，吃起來酸辣異常，特別爽，之后就是滿頭大汗，讓你神清氣爽的。

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后來，有些店開發(fā)出了炒螺螄粉，配料相同，只是沒有湯，那是另一番風(fēng)味，也是非常好。
自從上了央視熱播節(jié)目《舌尖上的中國(guó)》之后，柳州螺螄粉在全國(guó)名聲鵲起，柳州螺螄粉店開到了北京、上海、深圳以及辣都重慶等大城市，深受歡迎。

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而早在2015年3月，柳州相關(guān)部門就準(zhǔn)備出一本關(guān)于柳州螺螄粉的書，我也應(yīng)邀寫了一篇柳州螺螄粉的文章，說說我認(rèn)識(shí)的螺螄粉和故事。到了2017年3月22日，我終于收到這本書了～《柳州螺螄粉》，由廣西人民出版社出版發(fā)行，柳州市商務(wù)委員會(huì)策劃。這本書分5個(gè)篇章，全面介紹了柳州螺螄粉的前世今生。為一碗粉出書，確實(shí)很有創(chuàng)意，當(dāng)?shù)卣衅橇Π?。