2.在豬肉餡中加入蔥姜末、料酒、雞蛋、白胡椒粉、五香粉、醬油、鹽、香油，朝一個方向攪拌，再攪拌一會兒，使肉餡凝膠 。
3.醒面分為4等份，大小可以任意，但是太小，不好操作 。
4.取一片面團，搟成2mm厚的方形面片 。 正方形是雙邊切開的，切口是邊長的三分之一 。 每個切口的長度也是邊長的三分之一 。
5.用勺子把肉餡抹開，右下角三分之一處不要抹，四邊也不要抹的太滿溢出餡料 。
6.將沒有餡料的面皮往中間折，蓋住餡料 。
7.將右側向中間折疊并重疊，形成一個正方形 。
8.把正方形折疊起來 。
9.折疊方式和第一步一樣，右側向中間折疊 。
10.將左側向中間折疊，形成一個正方形 。
11.向上折，最后一部分按照上面的折疊方法折疊 。
12.閉上嘴捏一下 。 用搟面杖輕輕搟至1cm多一點的厚度 。 辛苦會把肉擠出來 。 不用搟得太薄，就搟出層次 。 再濃一點就好吃了 。
13.平底鍋或電餅鐺抹一層油，把肉餅放進去，烤熟 。
至兩面金黃，即可出鍋切開食用 。
烤排骨
食材:排骨600克,大蒜3瓣,雞蛋1顆,蔥、姜、紅椒、青椒、洋蔥少許，植物油1大匙,食鹽1小匙,胡椒粉少許 。
做法:
1.排骨切成小段，用蔥、姜、生粉、鹽、糖、醬油腌漬入味30分鐘；
2.把紅椒、青椒、洋蔥切成圈放進用雞蛋和面粉調制的蛋面糊，將它用小勺子攪拌均勻；
3.在電餅鐺烤盤表面均勻刷一層植物油，電餅鐺預熱后，放入排骨，合上烤盤；
4.幾分鐘后打開烤盤,取出排骨,裹上層蛋面糊,再放進電餅鐺里面,合上烤盤,煎熟即可 。
香辣烤鴨腿
食材：鴨腿3只、巴西烤肉料30克，生抽3勺
做法：
1、準備好鴨腿、巴西烤肉料、生抽 。
2、鴨腿洗凈、用叉子在肉比較厚實的地方多扎幾個眼，方便入味 。
3、烤肉料用冷水調和均勻 。
4、鴨腿用烤肉料拌勻;反復揉捏，使其更好地入味;放入保鮮袋，入冰箱冷藏24小時，腌制入味 。
5、腌制好的鴨腿放在電餅鐺上 。
6、上下火，烤制4分鐘 。
7、鴨腿烤出來好多油 。 翻一面，單用下火，利用鴨油慢慢煎，至兩面焦黃、熟透，需要6分鐘 。
8、烤好的鴨腿，外皮酥脆、香辣入味
煎茄子
食材：茄子1根、雞蛋1個、植物油1湯匙、食鹽1/2茶匙、面粉80克、淀粉1湯匙、水適量
做法：
1、長茄子洗凈，瀝干水分，茄子不要去皮哦，營養都在茄子皮里，將長茄子切片
2、茄片里調入適量鹽，腌制10分鐘后，倒掉茄子水
3、干凈碗里倒入適量面粉
4、打入一個雞蛋，并兌入適量涼白開
5、再調入1湯匙淀粉
6、將面粉同淀粉、雞蛋攪拌成面糊
7、電餅鐺刷上適量植物油，接通電源，上下開關一起打開，然后預熱
8、茄片掛上面糊，放入電餅鐺哦，然后合上蓋子，選擇“雞蛋餅/煎餅”功能
【淀粉適合做什么美食，技巧全在這里 單用淀粉能做什么美食教程】9、電餅鐺語音提示茄餅煎好了，就打開蓋子，給茄餅刷一層油，翻面，再煎1分鐘即可 。
胡蘿卜藕餅
食材：豬肉餡150克、；蓮藕1節、胡蘿卜1根、淀粉100克、生抽3毫升、生抽3毫升、雞蛋1個、鹽少許 。
做法：
1.肉末加少許姜末，水，鹽和生抽拌勻，腌制10分鐘 。 蓮藕洗凈去皮，切小丁 。 胡蘿卜洗凈也切小丁 。
2.三種食材放一起攪拌均勻 。
3.雞蛋打散，倒入碗里，加適量鹽拌勻 。
4.加適量淀粉，順時針攪拌至上勁 。
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