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4、攥干以后 ， 蘿卜絲明顯蔫了 ， 加入1勺食用油 ， 攪拌均勻 ， 增加光滑度 。
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5、面粉倒入拌了油的胡蘿卜絲里 ， 少量多次地添加 ， 用雙手搓勻 。
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6、讓每一根蘿卜絲上面 ， 都裹滿一層玉米淀粉 ， 根根分明 ， 沒有粘連在一起就可以 。
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7、把蘿卜絲鋪在蒸屜上 ， 一次不要鋪太厚 ， 薄薄的一層就可以 ， 大火燒開 ， 蒸3-5分鐘即可 。
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8、時間到開鍋 ， 等待微涼了以后 ， 用筷子挑散開 ， 裝入碗中開吃 。
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9、蘿卜絲這樣做 ， 根根層次分明 ， 沒有其他異味 ， 香甜柔軟 ， 口感非常的好 ， 松軟、透亮、筋道不油膩 ， 喜歡吃辣的拌一些辣椒油 ， 風味更佳 。
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1、準備食材 。
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2、西葫蘆清洗干凈 ， 去掉頭尾 ， 用工具處理成細絲 ， 如果刀工好也可手切 ， 成絲后加一勺鹽 ， 攪拌均勻 ， 腌制幾分鐘 ， 逼出里面的水分 。
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3、胡蘿卜處理成細絲 ， 因為結構問題 ， 胡蘿卜比較硬 ， 處理的時候 ， 最好是越細越好 ， 加入1勺鹽 ， 同樣腌制一會兒 。
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4、準備兩個雞蛋 ， 打入碗中 ， 用筷子攪拌均勻 ， 加入1勺鹽 ， 鍋內倒入適量食用油 ， 下鍋快速滑鏟 ， 結塊后盛出 。
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5、把西葫蘆絲攥干水分 ， 明顯看到蔫了不少 ， 胡蘿卜絲中的水也擠出來 ， 接下來加入雞蛋碎 ， 加上1勺鹽、1勺蠔油、1勺生抽、1勺香油和適量十三香 ， 有蝦皮的也可添加 。
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6、把餡料拌勻 ， 靜置幾分鐘即可 ， 讓蔬菜充分入味 。
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7、準備1.5元的餛飩皮 ， 用這個最簡單省事 ， 不用費勁揉面 ， 放入適量餡料 ， 邊緣抹點清水 ， 這樣容易粘連 ， 不會露陷 ， 然后捏到一起就行了 。
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8、鍋內刷一層油 ， 全程小火 ， 把鍋貼擺放整齊 。
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