我家一般中午吃米飯 ， 晚上做各種面食 。 因為中午時間有限 ， 米飯相對省時 。 電飯鍋悶的時候 ， 可以準備菜 ， 菜煮好了 ， 飯就好了 。 晚上 ， 我有充足的時間做意大利面 。 我經常做面條 ， 包子 ， 花卷 ， 饅頭 ， 還有各種各樣的蛋糕 ， 看時間和需要 。
畢竟吃飯是一件很重要的事情 ， 可以讓我們補充能量 ， 緩解疲勞 。 一頓美味的飯菜可以讓人身心得到滿足 。 和米飯、面食一起吃 ， 能讓家人舒服 ， 不會膩 ， 對身心大有裨益 。
夏天你吃的最多的主食是煎餅 。 現在吃和做都很方便很容易 。 煎餅獨特的風味和口感 ， 配上配菜很好吃 。 自己做的煎餅咸度適中 ， 吃起來不會太油膩 。 早餐時 ， 一根黃瓜和半個洋蔥可以當早餐 ， 很不錯 。
蛋糕作為傳統主食 ， 地位一直很高 。 在古代 ， 它是居家旅行和外出行軍的必備主食 。 蛋糕的特點是容易吃 ， 有嚼勁 ， 好吃 。 配菜好吃 ， 連一塊餅都能吃得津津有味 ， 這是其他主食沒有的；在古代旅行或行軍的過程中 ， 餅是必不可少的食物 ， 餅飽 ， 味道獨特 ， 便于攜帶和保存 。
今天 ， 我做了又軟又硬的煎餅 。 它們吃起來柔軟有嚼勁 。 我用的是花生油 ， 做出來味道很好 。 如果自己在家做蛋糕 ， 怕蛋糕變得又干又硬 ， 不好吃 。 可惜的是 ， 如果你把它們扔掉 ， 它們就不好吃了 。 其實只要注意幾個小細節 ， 在家做軟煎餅也是很容易的 。
面粉300克 ， 水160克 ， 鹽2克 ， 食用油10克 。
糕點部分：
面粉20克 ， 花生油20克
這個量可以做四個8寸的蛋糕 。
1.在面粉中加入2克鹽 ， 由于克數少 ， 很難稱量 。 可以用1.25ml的量勺 ， 剛好可以盛一勺 。 攪拌均勻 。 我做煎餅用的面粉就是家里做饅頭和面條用的面粉 。 中筋面粉和高筋面粉都適合 。
2.向面粉中加水 ， 一邊倒水 ， 一邊用筷子攪拌 。 室溫水就夠了 。 攪拌成絮狀后 ， 加入10g食用油 ， 15 ml量勺正好一勺 ， 繼續攪拌均勻 ， 然后用手揉成面團 ， 直至大致光滑 。
3.蓋上蓋子 ， 醒1個小時 。 平時都是我做飯 ， 這個時候就可以準備菜了 。 菜做好了 ， 面基本就醒了 ， 不會浪費時間 。
4.醒后做一點糕點 ， 面粉中加入花生油 ， 比例為1 ， 333 ， 601 ， 拌勻備用 。 用花生油 ， 煎餅味道更好 。
5.建議至少醒一個小時 ， 時間長一點效果會更好 。 也可以揉好面 ， 放冰箱里 ， 冷藏一晚上 。 留著第二天做蛋糕也很好 。 醒面的過程是讓水和面粉充分融合 ， 這樣面筋可以更充分的形成 ， 醒面的延展性特別好 。
6.醒發面團不揉 ， 均勻分成四等份 ， 搓圓 ， 蓋上保鮮袋 ， 防止表面變干 。
7.面團軟了 ， 面板上放一點食用油 ， 然后放面團；在面團底部涂上油 ， 翻面 ， 也蘸點油 。 案板上的油不要太多 。 搟面時 ， 餅易滑落 ， 操作困難；做卷餅的時候 ， 電餅鐺可以預熱 。 將蛋糕卷成圓形 ， 大小基本與小搟面杖的長度相同 ， 在蛋糕表面均勻刷上一層薄薄的酥皮 。
8.刷完面皮 ， 切一次卷起來 。 因為它很軟 ， 你可以用刮刀把它卷起來 。 最后把底部捏緊 ， 大頭朝下 ， 用手掌壓成餅狀 。
9.把油酥面團搟成8寸盤子大小 ， 就可以了 。 在搟面杖的幫助下 ， 將蛋糕放入預熱的電餅鐺中 。
10.電餅鐺不需要放油 。 蛋糕很軟 ， 所以用手把邊緣整理好 。 比較整齊 ， 溫度也高 。 注意被燙傷 。 喜歡酥脆的朋友可以放一點油 ， 最好不要太多 ， 會油膩 。 蓋上蓋子 ， 烤40秒左右 。 當糕點表面變色時 ， 你可以把它翻過來 。 然后蓋上蓋子烤40秒左右 。 重復翻轉3-4次 ， 就完成了 。 糕點的表面是金黃色的 。
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